pietra ollare

quote:Risposta al messaggio di alenurse inserito in data 02/06/2014  12:45:22 (Visualizza messaggio in nuova finestra)

la uso da anni ed è ottima per cucinare qualsiasi cibo non solo la carne! Agenore Viterbo

Io te la sconsiglio solo perche la pietra intrisa d'olio anche se pulita da tenere sul camper puzza un po. Io uso una bistecchiera in ghisa cm 30x50 e mi trovo bene a parte il fatto che da pulire è tosta. Se non ci sono alti e bassi nella tua vita vuol dire che sei morto.

quote:Risposta al messaggio di Archimede75 inserito in data 02/06/2014  21:28:00 (Visualizza messaggio in nuova finestra)

Tu dici che la pietra rimane intrisa d'olio,veramente strano,uno dei pregi della cottura sulla pietra ollare è la cottura senza olio e per finire,terminata la cottura si lascia la pietra sulla fonte di calore fino alla caramelizzazione dei residui rimasti sulla superficie della stessa e con l'apposito attrezzo si pulisce perfettamente,riposta nell’apposito contenitore di odori manco una traccia ! Agenore Viterbo

quote:Risposta al messaggio di agave1 inserito in data 03/06/2014  13:49:46 (Visualizza messaggio in nuova finestra)

Ciao,anch'io la uso così e non fà cattivi odori,anzi... I SOGNI SALVANO LA GIORNATA....... QUANDO VAI A LETTO ORGANIZZATI IL GIORNO SEGUENTE Jump

quote:Risposta al messaggio di alenurse inserito in data 02/06/2014  13:18:30 (Visualizza messaggio in nuova finestra)

Diciamo che tutto e' un'alternativa al barbecue,ma non lo si puo' emulare xche come ben saprai il barbecue a carbonella e' unico![;)] Certamente la pietra ollare e' un validissimo sistema di cottura dei cibi. Ma vuoi mettere una bella bistecca,un pollo,qualsiasi cosa alla brace?[:p][:p][:p] Ciao[8D] Projectzero

quote:Risposta al messaggio di projectzero inserito in data 03/06/2014  14:15:34 (Visualizza messaggio in nuova finestra)

Anche questi sono gusti personali ma da studi fatti la combustione della carbonella emana fumi tossici e mentre i cibi si cuociono imprigionano una parte di questa tossicità che poi mangeremo,tutto questo con la cottura sulla pietra ollare non avviene! Agenore Viterbo

quote:Risposta al messaggio di agave1 inserito in data 03/06/2014  14:42:43 (Visualizza messaggio in nuova finestra)

Certo...se usi carbonella da 3 soldi bucati hai pienamente ragione!Esistono,comunque,sacchi di carbone di legna piu' costosa di cui ti puoi fidare(ovviamente e' carbonella naturale scelta!) Infatti quando sono via in camper uso solo la gratella in ghisa sul fuoco a gas,invece quando sono a casa e mi voglio godere una bella grigliata faccio la brace direttamente con la legna,il che ti assicuro non la batte niente! Sono pienamente d'accordo con chi sostiene che si debba osservare con occhio piu' meticoloso a cosa si usa per certi tipi di cotture ed infatti e' proprio per questo che io la brace me la faccio da me! Ma poi scusa di che fumi tossici parliamo? Ciao[8D] Projectzero

Io uso sovente pietre ollari e anche pentole in pietra ollare e sulle istruzioni c'è sempre scritto che devono essere immerse nell'olio per diverse ore per il primo uso poi scaldate a fuoco lento. Le mie dopo qualche mese che le uso complice il graso delle costine ecc ecc diciamo che non profuma essendo una pietra che comunque un pochino assorbe. E come se non bastasse bopo un po si crepa e li il profumo aumenta. Se invece si calcola di usarla solo un paio di volte all'anno non c'è problema dura decenni. Un saluto a tutti.[;)] Se non ci sono alti e bassi nella tua vita vuol dire che sei morto.

io ho preso questo bb della weber ,lo uso sia in giardino di casa che in camper molto comodo con carrello che fa da portantino e smontabile con un click peso ridicolo e ci cuoci di tutto ,dal pollo intero alla pizza ai dolci ,al pane ,i bruciatori sotto alla griglia sono studiati per nn sgocciolare sulla fiamma in questo modo nn sprigiona cattivi odori o brucia la carne con vampate di fuoco lo si può usare un po ovunque ,ecologico e con mille accessori in base alle proprie esigenze ,un vera chikka averlo sempre dietro io ci metto anche la pietra ollare sopra per il pesce ...

http://www.youtube.com/watch?v=...

ps..gli americani per il bb sono imbattibili[:D][:D] pagato in promozione 280 euro completo di tutto senza bombola

quote:Risposta al messaggio di Archimede75 inserito in data 02/06/2014  21:28:00 (Visualizza messaggio in nuova finestra)

noi usiamo la pietra da tempo per le nostre grigliate. cuoce rapidamente i cibi, senza residui e pulirla è semplicissimo: quando è ancora calda si butta sopra un pò di aceto si passa una spatolina e il gioco è fatto! assolutamente inodore! [:)] elena

Quindi la utilizzate per cucinare direttamente sulla fiamma? Ve lo chiedo (benché mi pare chiaro lo facciate) perché sapevo che il suo impiego principale era "solo" quello di mantenere in caldo i cibi sulla tavola: la stessa è infatti venduta con un telaietto in ferro al di sotto del quale vengono posizionate le candeline tipo tea-light. Ho letto le istruzioni su una confezione e suggeriscono di scaldarla a fiamma molto bassa (per evitarne la rottura), quindi utilizzarla come descritto. Anch'io attualmente utilizzo la bistecchiera in ghisa sulla bombola da campeggio, ma pulirla è un disastro ... Vieni a trovarmi su https://sites.google.com/site/iviaggidelcamaleonte/ Forse da soli si va più veloci... ma certamente insieme si va più lontano!

quote:Risposta al messaggio di ilcamaleonte inserito in data 04/06/2014  08:54:39 (Visualizza messaggio in nuova finestra)

Lo so Giancarlo e' un disastro,forse di piu' e' ripulire gli schizzi di unto che vanno dappertutto[xx(][xx(]...poi dipende molto,secondo medalle esigenze..noi siamo in 2 e per ora ci basta una gratellina,e se dovessimo essere in piu' equipaggi uniremo le gratelle.[:D][:D][:D] Per adesso al pollo al girarrosto ci rinunciamo[:p] Projectzero

quote:Risposta al messaggio di ilcamaleonte inserito in data 04/06/2014  08:54:39 (Visualizza messaggio in nuova finestra)

la utilizziamo a seconda della situazione sia con fiamma viva alimentata da legna sia sulla fiamma del fornello da campeggio (quello con bombola da 3 kg e bruciatore per intenderci.) i risultati sono eccellenti in entrambe i casi, il cibo cuoce bene, rapidamente e non si bruciacchia. immagina una bella bistecca di capocollo fatta adeguatamente marinare e poi cotta sulla pietra [:p][:p][:p]hai già appetito scommetto![:D][:D] elena

quote:Risposta al messaggio di montanara inserito in data 04/06/2014  22:00:17 (Visualizza messaggio in nuova finestra)

Ebbene sì, alla grigliata non resisto [:I][^] Domani vado alla ricerca della pietra magica [:D] (che naturalmente collauderò sul balcone, in attesa delle vacanze in camper[;)]) Vieni a trovarmi su https://sites.google.com/site/iviaggidelcamaleonte/ Forse da soli si va più veloci... ma certamente insieme si va più lontano!