Pizza: vacilla un mito.

Credo( ma non è detto) che solo la prima pizza a forno pulito possa non avere queste tracce. Rimane il fatto che è assai risaputo che ogni pietanza "bruciata" sia potenzialmente cancerogena. slt

Ai ai ai... addio barbeque fuori dai camper con gli amici e basta toast al bar a pranzo. [:(][:(][:(] Salute e buoni kilometri a tutti i COListi Vito

Ho sempre abborrito ed evitato tutto quello che è abbrustolito bruciacchiato e simili. Per le pizze scelgo sempre quei locali che la cucinano senza bruciarla sia sopra che sotto. Mentre in tanti sono bravi a comporre una pizza non tutti poi sono così bravi a saperla cuocere. Quando un locale è affollato la pizza non è mai buona. Se è cotta sotto sopra è bruciata e se sopra è solo cotta sotto resta non cotta. E' tutta questione di temperature e qualità dei materiali di costruzione dei forni. La cottura di una pizza sottrae calore alla base del forno che ha i suoi tempi per essere ripristinato. Ma i clienti arrivano in pizzeria tutti allo stesso momento e nessuno vuol aspettare. E allora dai più legna! E allora pizze non cotte sotto e bruciate sopra! L'argomento è stato affrontato diverse volte dal mensile di una associazione di consumatori a cui sono abbonato. Report non inventa nulla. Purtroppo si rischia di fare di tutta l'erba un fascio e se qualcuno una mattina si veglia poco allegro con qualche legge di quelle strane ci farà perdere il piacere di gustare una buona pizza. Cordiali saluti. Max. Con il camper il tempo è sempre bello!

senza pretese scientifiche, confermo quello che ha detto maxim con la mia esperienza. Per molto tempo mi sono cimentato nella pizzata con gli amici con il forno a legna, il segnale che il forno fosse pronto era proprio l'assenza di fumo all'interno ed un colore bianco latte della cupola, per la decina di pizze al massimo, che facevo, non c'era bisogno di aggiungere altra legna, e difficilmente si producevano quelle bolle bruciacchiate (che confermo sono cancerogene). Poi ho smesso, troppa legna per poche pizze, ed ho cominciato a farle con il forno elettrico evitando sempre la bruciatura, la qualità complessiva non ne ha risentito molto ma ho risparmiato parecchio in legna . Sii sobrio e ricorda che non sempre sai bene come stanno le cose A volte l'uomo inciampa nella verità, ma nella maggior parte dei casi, si rialza e continua per la sua strada

quote:[i]Risposta al messaggio di Salvo Sa 2 inserito in data Il forno a legna, ma anche gli altri, la fanno diventare tossica e potenzialmente cancerogena, è tutto spiegato qui: >

> Mica è una novità che tutto ciò che è portato oltre una certa temperatura modifica la struttura molecolare con la formazione di sostanze pericolose. Fra le più aggressive, nocive e cancerogene gli IPA (idrocarburi policiclici aromatici) per i grassi cotti tipici della carne alla brace o griglia (nelle zone in cui il consumo di grigliate è più elevato, lo sono pure le morti per cancro all'apparato digerente, es. Romagna), acrilamide tipica delle patate fritte ma non solo, i cereali carbonizzati, tutto ciò che è affumicato e il fumo in genere.

Evvabbè....il pesce è al mercurio, la mucca è pazza, l'agnello ha la lingua blu, il maiale ha la peste, la carne è bruciata, la pizza è abbrustolita... ma ha senso vivere da malati... così quando moriamo siamo sani?

Salvo, se lei ha la sifilide....[xx(] per la pizza parva res, è noto che i cibi bruciati sono dannosi. Quello che non capisco è perché sulla materia non hanno preso ad esempio i barbeque, invece guarda caso attaccano un prodotto tipico napoletano (dopo i servizi sulle mozzarelle, quello sui caffè, ecc) oramai esteso su tutta la penisola. Ci dev'essere qualche giornalista di report napoletano che ama sputare per aria. [}:)]

AMME' ME PIACE ... e chissene. Stefano Heleanna Stefano Lorenzo Elisa e ... Nerone

Vabbè ma di qualcosa si deve morire.....[:0] --------------------------------------------------------------------------

Secondo me tutta questa gente spesso giovane o sulla mezza eta che sta morendo di tumore cancro non ha mangiato tutto 'sto gran numero di pizze bruciate o per lo meno non sono tutti camperisti da BBQ. Io credo, temo e penso che SI MUORE per l'aria che respiriamo, l'acqua che beviamo ed il cibo di cui ci nutriamo in generale. Altro che pizza e BBQ... [:(][:(][:(][xx(][xx(][xx(]

La pizza solo con forno a legna. Croccante e cotta come si deve e.....non rompetemi la PIZZA[:D] Altro che cancerogena: esci in strada un attimo, dai due inalate che equivalgono a 200 pizze bruciacchiate[}:)]

quote:[i]Risposta al messaggio di alexia76 inserito in data Secondo me tutta questa gente spesso giovane o sulla mezza eta che sta morendo di tumore cancro non ha mangiato tutto 'sto gran numero di pizze bruciate o per lo meno non sono tutti camperisti da BBQ. Io credo, temo e penso che SI MUORE per l'aria che respiriamo, l'acqua che beviamo ed il cibo di cui ci nutriamo in generale. Altro che pizza e BBQ.. >

> I 75-100 milioni di miliardi di cellule che costituiscono il corpo umano, non ricevono solo glucosio e ossigeno di cui hanno bisogno per vivere ma pure una gran quantità di veleni che le attaccano e dai quali cercano di difendersi: ciò che mangiamo in primis, ma pure tante altre cose come veleni dell'aria, dell'acqua, il rumore, radiazioni, lo stress,.. Superata una certa quantità, il sistema non riesce più a drenare questi veleni e le cellule o muoiono o si trasformano in cancerogene, cioè mutano e arrivano a non rispondere più al controllo. Quindi non sarà la pizza o il BBQ...come non saranno grassi fritti, una sigaretta, un bicchierino, ecc. Sappi solo che più ne sommi e più porti attacchi alle tue difese col rischio di superare la soglia critica di non ritorno. Poi di qualcosa bisogna morire e c'è chi preferisce farlo con soddisfazione per il palato. Il problema è che magari anticipi i tempi rispetto al voluto o che passi periodi più o meno lunghi non certo piacevoli.

Si muore di tutto, anche di cassa integrazione...[V] Comunque nella città lagunare un vecchio proverbio diceva: "Tutti xe dotori dopo el fato". "tutti son dottori dopo che hai reso l'anima a Dio"[:D][:D] Vabbè. Elimineremo anche la pizza...

quote:Risposta al messaggio di paolof inserito in data 30/09/2014  21:49:06 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Sono completamente d'accordo con te, e con l'intervento successivo di ergosum! E' il complesso degli attacchi al nostro sistema immunitario che ci indebolisce. Ed è il complesso dei nostri comportamenti che ci allungherà o accorcerà la vita... A me scappa da ridere quando vedo gente fare jogging sui viali di circonvallazione, oppure (altrettanto pericoloso) si chiudono in una palestra e fanno jogging su un tapis-roulant. E magari poi non mangiano la pizza perché è un po' troppo abbronzata... BUONA VITA SANA DA DASH .(\_/). (='.'=) ('')_('')

quote:Risposta al messaggio di Dash inserito in data 01/10/2014  07:59:28 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> E dove li metti quelli che dopo la seduta sportiva si accendono la sigaretta?[:(][:(][:(] Christian Hymer Swing 594 "Le persone non fanno i viaggi, sono i viaggi che fanno le persone" John Steinbeck

uto da sempre che i residui carboniosi, bene non fanno... E sono talmente preoccupato che ho appena chiamato mia moglie per fargli accendere l'impastatrice in modo che stasera qyuando torno, ci facciamo quattro pizze. E poi, a chi piacciono i tranci di "pizza" degli autogrill, dico: "buon appetito"... Gianluca ""Il Paradiso può attendere...., il Fritto no...!""

Inutile girarle intorno. Va consumata calda, di quel caldo naturale, ovviamente non lasciarla bruciare e se si è capaci di scaldarla con calma e con vera passione, la soddisfazione sarà doppia. Per entrambi. Ma di cosa stavate parlando... della pizza? Ah, allora scusate. Abbiamo sbagliato, non è questo il post... giusto ! [:D][:D] santoydiabla