dolcezze

penso di essere UOMO CON LA U maiuscola[:D][:D][:D][:D]

RAFFAELLO 200 gr di cioccolato bianco 1 goccio di latte un pacco di wafer alla vaniglia farina di cocco grattugiato una manciata di mandorle pelate un pò di burro Sciogliere in un pentolino la cioccolata bianca a bagno maria, con qualche fiocco di burro. In una ciotola a parte sminuzzare finemente i wafer alla vaniglia. Appena si è intiepidito, aggiungere il cioccolato fuso ai wafer e iniziare a girare per amalgamare il tutto. Risulterà un impasto un po' granuloso ma che poi si ammorbidirà. Mettere in frigo a rapprendere, un'oretta dovrebbe bastare. Versate la farina di cocco in un piatto, aiutatevi con un cucchiaino a fare delle palline ed ad inserirvi al centro mezza mandorla. Rotolare le palline nel cocco e sistemarle nei pirottini di carta. Rimettere in frigo fino al momento di servire. [:p][:p][:p][:p] speriamo che la ferrero non mi denunci[;)][;)]

SFOGLIATINE DI RICOTTA Pasta sfoglia surgelata g 500 Zucchero a velo per lo spolvero finale ricotta g 250 zucchero g 120 gocce di cioccolato g 30 2 tuorli 2 cucchiai di limoncello Passare al setaccio la ricotta e mescolarla con lo zucchero, e i tuorli, unire il liquore e le gocce di cioccolato. Far scongelare la sfoglia. Tagliare un ovale di carta-forno di circa cm 15 x 8 e con questo modello, una volta stesa la sfoglia ritagliare la pasta. Farcire con una cucchiaiata abbondante di ricotta, pennellare i bordi con un po' di albume e chiudere i fagottini. Tagliare leggermente la superficie con dei piccoli tagli poco profondi. Infornare a 200° per 25 minuti. Togliere dal forno e spolverare di zucchero a velo. p.s. qualcuno al tour ha avuto la s-fortuna[;)][;)]di assaggiarle vero S.?sono buone

QUADROTTI PARADISO 250 gr di zucchero al velo 250 gr di burro molto morbido 150 gr di farina "oo" 150 gr di fecola 100 gr di tuorli d'uovo(6) 100 gr di uova intere(2) 1-2 limoni grattugiati 1 bustina di vaniglia in polvere 1 bustina di lievito per dolci 250 gr panna montata miele q.b. Tagliare il burro a pezzetti e montarlo benissimo a crema con le fruste,aggiungere pian piano lo zucchero a velo e continuare a montarlo finchè il composto diventa sofficissimo. Battere le uova intere leggermente con una forchetta e a piccolissime quantità aggiungerle alla crema di burro, fare lo stesso con i tuorli. Aggiungere la scorza del limone (questo è il passaggio determinante della ricetta) setacciare la farina con la fecola, la vaniglia ed il lievito, quindi con una spatola o un cucchiaio di legno mescolarlo al composto dal basso verso l'alto per non smontarlo. Imburrare ed infarinare una teglia rettangolare, se volete fare le tortine Paradiso altrimenti usate uno stampo a scelta. Versate il preparato nella teglia ed infornate a 175-180°C per 20 / 30 min e.Lasciar raffreddare il dolce e se non lo volete farcire basterà solo una spolverata di abbondante zucchero a velo. Se volete fare le tortina, tagliare in due la torta,montare circa 200 gr di panna e quando è quasi pronta aggiungere un paio di cucchiaini ben colmi di buon miele liquido e continuare a mescolare finchè il miele è ben inglobato.Spalmare la torta con uno strato di panna,Ricoprire con l'altra metà e premere con le mani per far aderire bene gli strati. Porre in frigo per un paio d'ore perchè la panna si deve solidificare. Toglirte dal frigo rifilare i bordi con un coltello affilato e tracciare delle linee di taglio per le tortine. Io qui ho fatto la torta troppo alta e ho tracciato dei quadrati di cm 4x4. quindi ho spolverizzato con tanto zucchero a velo.

SORBETTO DI LIMONE acqua dl 5 zucchero g 200 succo di limone g 130 1 foglia verde di limone 1 albume 8 limoni grossi da svuotare per farne coppette Porre in un tegame lo zucchero con l’acqua, la scorzetta di un limone e una foglia. Far riscaldare fin quando lo zucchero si sarà sciolto completamente. Spegnere e lasciare in infusione per 2 ore. Tagliare una calotta ai limoni e svuotarli. Porre le coppette vuote di limone in frizeer. Ricavare dalla polpa 130 g di succo. Filtrare lo sciroppo e unire il succo dei limoni. Porre a gelare in frizeer girando ogni tanto affinché non si indurisca troppo. Quando il sorbetto è semisolido, montare l’albume a neve fermissima e unirlo mescolando garbatamente per non smontarlo. Riempire le coppette e servire.

silvia che mi combini!!! ora incomincia [;)][;)]un altra distriba sul fgic.? perche silvia si e io no?[:)] silvia e' migliore di me?[:D] cosa ci passa fra silvia e francesco?[:0] oltre che il rustico[:o)]anche la sfogliatella[:p]? per me l'unica rispostadeve essere: LA SFOGLIATELLA ERA MIA E' LA DO A CHI DICO IO[:D][:D][:D][;)][;)][;)][;)][;)][^][^][^][^][:)][:)][:)]

ZEPPOLE DI PASTA CRESCIUTA 200 g di farina, 150 g di acqua, sale, 1 lievito di birra. Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida(mai bollente).In una ciotola mettere la farine e aggiungervi l'acqua e il sale lavorando l'impasto a lungo.( l'impasto è abbastanza liquido) Se vi piace potete aggiungervi pezzettini di fiori di zucca oppure le alghe tagliate piccoline. Con un cucchiaio bagnato in acqua calda prendete l'impasto e friggetelo in olio bollente ... a fine cottura salate. si possono fare anche con le alghe

TORTA MORBIDA ALL'ARANCIA 170 gr. di farina 100 gr. di burro morbido 100 gr. di zucchero 3 uova 3 arance 1 presa di sale 1 yogurt agli agrumi Yomo una bustina di lievito Sciroppo: 90 gr. di zucchero 90 gr. di succo di arancia Mescolare lo zucchero, la farina e la buccia delle arance grattugiata. Unire le uova , il burro morbido e il sale, amalgamare e unire lo yogurt e il lievito. Versate il composto in una tortiera (di 18 cm) imburrata e infarinata. Infornare per 35 min. a 160° ventilato. Nel frattempo, preparate lo sciroppo, mettendo in un pentolino il succo delle arance e lo zucchero, cuocete a fuoco medio. Versate lo sciroppo tiepido sulla torta (dopo 10 minuti che è uscita dal forno) lasciandola nella teglia e facendo dei buchi con lo spiedo in modo che lo sciroppo penetri bene, Metterla nel forno spento ancora caldo per 10 minuti. Sformare e decorare a piacere.

TORTA AGLI ALBUMI 7 chiare 250 gr di zucchero 1 limone 60 gr di farina 75 gr di fecola 100 gr di burro 1 bustina vanillina mandorle tritate zucchero a velo Si lavorano bene le chiare a neve con un pizzico di sale,si aggiunge la buccia del limone grattugiata e lo zucchero.Poi pian piano le farine,la vanillina ,il burro.Versare in una teglia imburrata di circa 30 cm e sulla superficie spolverizzare le mandorle tritate.Far cuocere in forno a 170° per 20 min .La torta deve risultare bianca .Sfornare e appena tiepida spolverizzare di zucchero a velo.

CROCCHE(E PANZAROT) 1 kg di patate, 2 uova più 1 per indorare, 4 cucchiai di parmigiano, prezzemolo, pangrattato, sale, pepe, farina, 60 g di burro, olio. Lavate le patate, lessatele e sbucciatele ancora calde. Passatele più volte da un passaverdura a buchi fitti e schiacciate il passato finché non diventerà una pasta filante. Unite il burro ammorbidito, il parmigiano, il prezzemolo tritato, sale e pepe, quindi i rossi d'uovo ad uno ad uno. Lavorate l'impasto con le mani d'olio e formate le crocchi, passateli prima nella farina, poi nelle chiare d'uovo montate a neve e mescolate ad un uovo intero, infine nel pangrattato. Friggete le crocchi in abbondante olio bollente, asciugateli su carta assorbente e serviteli caldi.

CIAMBELLA DI MELE 200 g di farina 100g di fecola 200 g di zucchero 150 g di burro 4 mele 3 uova 1 bustina di lievito per dolci la scorza grattugiata di un limone un pizzico di sale In una ciotola lavorate il burro e lo zucchero con la frusta, unite i tuorli e poco alla volta le farine setacciate, il limone e il sale. Aggiungete al composto metà delle mele, sbucciate e tagliate a fette sottili. Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente. Unite il lievito. Imburrate uno stampo per ciambelle, versate l'impasto livellando la superficie e ricoprendola tutta con le rimanenti mele, sempre affettate sottilmente. Cuocete nel forno preriscaldato a 170° per 40 minuti.

BIGNE 30 bignè (circa): 150 gr. di farina 60 gr. di burro 3 uova 1/4 di litro di acqua vanillina (facoltativa) Mettere l'acqua in una pentola insieme al burro, quando bolle ed il burro è completamente sciolto, buttare tutta in una volta la farina (setacciata almeno una volta) e la vanillina. Mescolare finchè non si forma una palla che si stacca dalla pentola (si sente un pò "friggere"). Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire. Quando il composto è pronto, aggiungere un uovo per volta. Non aggiungere il secondo uovo se il primo non è stato completamente assorbito! Comunque far passare almeno 5 minuti! Dopo aver fatto assorbire le uova, mettere la pasta dentro un sacco da pasticciere (o siringa media) con bocchetta larga e formare i bignè, appoggiandoli su una placca foderata con carta da forno. Cuocere, in forno preriscaldato, a 200°, per 30 minuti (dopo 10 minuti potete abbassare a 190°) o fino a quando la superficie non è dorata. Controllare la cottura aprendone uno, se è ancora umido dentro lasciare gli altri un altro pò in forno (anche spento). Se volete farcirli (con crema pasticciera, crema alla nocciola, crema al cioccolato, crema ganache, crema chantilly, panna etc.) fate un foro alla base, oppure tagliateli a metà.

FOCACCIA BARESE 1 cubetto lievito di birra 400 g. di farina 200 g. di farina manitoba 1 cucchiaio di zucchero (circa 12 grammi) 1 cucchiaio di sale grosso (circa 18 grammi) 1 patata lessa olio (extra vergine d'oliva) mezzo litro d'acqua tiepida olive (verdi o nere a piacere) pomodorini privati dei semi e tagliati a metà sale origano pepe cipolle Sciogliere il lievito in mezzo litro d'acqua, unire le due farine, la patata schiacciata, lo zucchero, il sale e l'olio . Impastare bene fino ad ottenere un impasto appiccicoso e umido Versare l'impasto nella teglia generosamente unta d'olio EVO e far lievitare fino a quando avrà raddoppiato il volume. A questo punto guarnire la focaccia con le olive, i pomodori,le fettine di cipolla, l'origano, il sale e l'olio. Infornare a 200°C forno ventilato per 40 minuti.

Dopo tutti questi dolci ci vuole un po di digestivo. Dunque,,,prendete 4 limoni non trattati, lavateli e sbucciateli, prendendo solo la parte gialla, metteteli a macerare in un barattolo con 1\2 litro di alcool puro per 1 mese circa. Mettete in una pentola, 1 litro di latte con 750 gr. di zucchero e 250 gr. di panna per dolci, accendete il fuoco e incominciate a mescolare fino a quando non bolle, da quel momento dovete contare 1\2 ora..mescolando di tanto in tanto, tutto questo a fuoco dolce. Alla fine della mezz'ora spengete il fuoco, mettete il coperchio e lasciate raffreddare. Filtrate attraverso un colino l'alcool con la scorza dei limoni e versatelo nella pentola con il latte, aggiungete 1 bustina di vaniglia.Travasate nelle bottiglie e mettete in freezer. Quando dovete servirlo agitatelo prima. è la fine del mondooooooooooooooooo