Natale, tradizioni, usanze, ricette e...

quote:Risposta al messaggio di Decimo Massimo inserito in data 01/12/2010  15:21:07 (

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> Naaa... sei troppo centralista per i suoi gusti [8D], stai coperto, non ti mettere in mostra... rischi di fare la fine di De Niro nel film Brazil:

http://www.youtube.com/watch?v=...

un idraulico illegale costretto al terrorismo... [8D]

Agente MacKioto, non hai letto bene il mio intervento, io a Natale non cucino mai, ci pensa da quando sono sposata quell'angelo di mia suocera,e invita anche i miei genitori![:D]

a me cucinare il giorno di natale non da fastidio, è tutto il resto dell'anno....[:)]

Io non ho mai tempo per cucinare come vorrei quindi le vacanze sono un'occasione per potermi sbizzarrire ad acquistare, cucinare, preparare e mangiare [:p] Con il camper questo non sempre è possibile specie se ci si muove spesso( per fortuna!) ma mi manca molto poter fare qualche piatto sfizioso da gustare in compagnia.[:)]

quando con i figli si partiva il 26 dicembre per andare sulla neve vivevamo di avanzi, ma una cosa che divertiva tutti era preparare ilo budino o il salame di cioccolato. erano poi messi a raffreddare sul tetto del camper ed era fondamentale ricordarsi che c'erano prima di partire.

ben volentieri, ma tieni conto che le mie ricette sono sempre...spannometriche. allora, in una terrina io sbriciolo dei biscotti secchi, devono uscirne dei pezzi perchè costituiranno il "grasso" del salame. unisco zucchero (poco), cacao amaro (molto), uova, amaretti polverizzati (se disponibili) e un po' di latte se è rivolto ai bambini, rhum se è per adulti, in modo da inumidire il cacao. mescolo il tutto e lo trasferisco in un foglio di alluminio, che va poi arrotolato dando al tutto la forma di un salame. rafffreddare, (con tre effe così è più freddo), togliere la carta e tagliare a fette. io mi fermo qui. mia nuora invece, che è più curata nei particolari, quando è freddo, lo lega come un vero salame e lo cosparge di zucchero a velo per imitare la farinatura del salame. poi si può incartare con carta trasparente, legare con un fiocco rosso e...regalare. semplice, veloce, mai avanzato e...camperizzabile

Tralasciando le cose che hanno poco a che vedere con la tradizione napoletana, questo è quanto mettiamo in tavola e a famiglie riunite, per l'occorrenza. Ovviamente si va a tavola verso le 17 max 18.00 la sera della vigilia, poi chi vuole va alla messa di mezzanotte [;)]: id="size3"> ANTIPASTI Ostriche al limone Tartine al burro della normandia e salmone selvaggio Tartine al succedaneo di lompo( nero e rosso) Tapas fatte da me: - all’aringa marinata e aromatizzata con: limone, arancio, alloro e pepe verde e dadini di cipolle di Tropea; - al baccalà affumicato e marinato con capperi, sedano, olio, limone e chiochiere, alias "papaccelle, alias peperoni interi sott'aceto"; - all’uova di salmone selvaggio con maionese. Baccalà lessato con chiochiere e olive verdi e contorno di “vruoccoli ‘e natale” al limone. Carpaccio di polpo Insalata di rinforzo Cavolfiore lesso PRIMI Linguine all’astice blu SECONDI Insalata di mare (seppie, calamari, cozze, vongole, totani, gamberetti, lessati e conditi con olio e limone, il tutto servito tiepido). Capesante al gratin Soutè di vongole Anguillette in umido, dette in "tortiera" (tradizione di famiglia) Capitone alla griglia con aceto balsanico (tradizione di famiglia con variante di qualche goccia d'aceto tradizionale di Modena aggiunta da me. [;)]) Stoccafisso al sedano in umido (tradizione di famiglia) Baccalà fritto, con patate e chiochiere, sempre fritte. Anguillette fritte DOLCI!! Struffoli di zia Lina Roccocò, raffaiuoli e dolci natalizi di pasticceria Panettone artigianale Frutta secca, (anacardi, pistacchi, castagne del prete, noci... nucelle e castagne 'nfornate... [8D]) VINI secondo esigenza e tasca.

Salvo... come ci vai alla messa di mezzanotte... con l'elisoccorso? [:D] E pensare che io sono al MAC (non il computer... il fast food)[:(]

quote:Risposta al messaggio di Decimo Massimo inserito in data 02/12/2010  14:24:11 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> E chi ci va a messa.... ho detto "chi vuole"... [8D] Stendo un velo pietoso sulla SECONDA PARTE DEL TUO POST... come non letto. [:(]

quote:Risposta al messaggio di Salvo SA 2 inserito in data 02/12/2010  14:18:10 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Stai scherzando vero?? [:0][:0][:0] Mi state facendo venire voglia di preparare qualche specialità ma quando leggo nemmeno capisco che state dicendo con sti nomi strani...che èèè?? [:I]

quote:Risposta al messaggio di Salvo SA 2 inserito in data 02/12/2010  14:18:10 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Aggiungi un posto a tavola ?[:D]

quote:Risposta al messaggio di poesiadAmore inserito in data 02/12/2010  14:49:45 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Chiedi e ti sarà spiegato.... [^] e mi sono limitato ai piatti della tradizione. [;)]

quote:Risposta al messaggio di McKioto inserito in data 02/12/2010  16:38:49 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> A Natale si va sul leggero [8D] Una salsina semplice di pomodoro per condire dei ravioletti alla ricotta, un agnello al forno con piselli, patate e porcini... e carciofi arrostiti. A S. Stefano si fa penitenza [:(] con un minestrone di verdure miste, (cicoria, scarola, vruoccoli, ecc,) nel quale è stato immerso un polletto farcito... poca roba insomma, bisogna espiare.... [:(]