Natale, tradizioni, usanze, ricette e...

cioè Salvo, voi mangiate anche i giorni DOPO? niente tèebasta per i 15 giorni successivi? poi magari vi lamentate perchè i camper escono di peso[^]

Guarda che a tavola in questi giorni non siamo mai meno di quindici... [;)]

si, ma a natale si deve assaggiare tutto..... penso solo a mia cognata che continua a dire di non fare natali da dopoguerra e che, dopo un nostro anno di lavoro in inghilterra, si è offerta di prepararwe lei il pranzo di natale ed era un tipico pranzo inglese, per noi il decimo o giù di li, visto che tutti gli amici inglesi avevano avuto la stessa idea.... c'è chi ha tutte le fortune, parenti compresi. ti invidio, fratello

quote:Risposta al messaggio di annapasqua inserito in data 02/12/2010  22:08:56 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Veramente il perno della cosa è la moglie [:X], lei organizza il tutto, io sono un accessorio che si limita a delle variazioni sul tema... [;)] e mi occupo dei "liquidi..." [:)]

quote:Risposta al messaggio di McKioto inserito in data 02/12/2010  17:06:21 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Avrei voglia di fare i bignè in casa [:p] Peccato che certi alimenti tipo mascarpone o altre prelibatezze siano bandite dal menù che devo seguire [B)] Grazie cmq dei preziosi suggerimenti, cercherò di rubare il più possibile dalle vostre ricette meravigliose[:)]

Le suocere napoletane sono delle armi di distruzione di massa..[:D][:D][:D] Posso confermare l'assoluta fedeltà e veridicità dei 2 modi "base" di festeggiare culinariamente il Natale a nord e a sud xchè x 10 anni di fidanzamento mi è toccato fare il doppio turno![8D] Mi spiego: per non offendere nessuno mi ero organizzato così...la vigilia facevo la cena con i miei parenti polentoni,poi verso le 22.30 andavo a casa dei miei suoceri (che se mi andava bene erano al 2° antipasto..)e ricominciavo da capo,perchè chi non ce l'ha,o chi non ha visto "benvenuti al Sud" non lo sa,ma ad una suocera Napoletana non si puo' dire di no...TE LO DEVI MAGNA'![:D][:D] A Natale uguale... pranzone con i miei,poi di corsa dalla morosa, dove la mia amata suocera mi aveva tenuto in caldo la minestra maritata "che serve a digerire..",il capitone avanzato,gli stufoli e tutto cio' che già avete elencato.. Per fortuna il 26 mia madre non cucinava,cosi me la cavavo con un pranzo solo a base di spaghetti con l'unto dell'agnello e agnello al forno...[:p] ...e fu cosi che un ragazzotto atletico conosciuto come Marcolino divenne Marcolone1970[:D][;)] Buon Natale..

quote:Risposta al messaggio di McKioto inserito in data 03/12/2010  12:10:17 (

Visualizza messaggio in nuova finestra

)>

> Raffaella... a proposito di pranzi napoletani, leggiti questo racconto del seicento di una magiata crapulona in una locanda improvvisata, c'è anche della filosofia con la filastrocca delle "tre cose":id="size3"> «Vuje sapite che tre songo li principie naturale: Materia, Forma e Privazione; tre songo le sciorte de l'anemale: Vegetativo, Sensetivo e 'Ntellettivo; tre le dute prencepale de l'anema de l'ommo: Memmoria, 'Ntelletto e Bolontà; tre cose squatrano ogne cosa: Nummero, Piso e Mesura...

http://www.bibliotecaitaliana.i...

Il cibo è cultura ecco perchè quando siamo in vacanza insisto per andare a mangiare fuori almeno una volta[:I][:I][:I]ed è un piacere leggervi, quasi ne sento il sapore[:D]

Raffaella e Salvo... fermatevi perchè altrimenti mi vedrò costretto a segnalare un abuso[:p][:p][:p][:p][:p][:p][:p][:p][:p]... perfidi[:p][:p][:p][:p][:p][:p]... traditori[:p][:p][:p][:p][:p]... malefici[:p][:p][:p]... sbavo e non è un bel vedere[:D]

ok, viste le ultime ingiunzioni di stop, non vi lascerò soli. anche le suocere emiliane sono un'arma di distruzione di massa, chiedetelo a mio marito che dopo un pranzo di mia madre generalmente boccheggiava,...(fosse stata una strategia per impedirgli di fare altro? era prima del legittimo convolare...) questa è una ricettina della sorella di mio nonno, io ho provato a farla una volta sola. panone di natale ricetta del modenese. Diventa un bellissimo pane color moro lucido, che va servito tagliato a rettangoli di misura poco più grande di un biscotto. Si servono da soli o, meglio, in compagnia dei tipici amaretti e di rettangolini di spongata spolverizzata di zucchero vanigliato. Ingredienti: 1 kg di farina, 500 g di zucchero, 250 g miele, 500 g di uva sultanina da ammollare nel liquore (cognac o sassolino), 500 g di canditi vari tagliati a pezzetti,150 g di cacao in polvere, 100 g di burro fuso, 5 uova intere, 2 kg di marmellata, compresa la zucca cotta (1,5 kg di marmellata e mezzo kg di zucca cotta), lievito per torte per 2 kg di farina, 10 g di ammoniaca, cioccolato di copertura tagliato a pezzi a volontà, 250 g di ciliegine candite rosse e verdi e mandorle per guarnire. Mescolate lo zucchero con le uova e il burro morbido, poi aggiungete la farina, il miele, il latte, il liquore, la marmellata, la zucca cotta, l’uvetta col suo liquore di ammollo, il cioccolato in polvere e quello a pezzi, i canditi ben tagliati. Lavorate il tutto a lungo e molto bene, infine aggiungete il lievito e l’ammoniaca. Continuate a lavorare bene l’impasto, che deve risultare morbido, poi versatelo in diversi stampi e guarnite con le ciliegine rosse e con le mandorle. Questo dolce si prepara nel pomeriggio e si porta a cuocere dal fornaio la mattina dopo. È ottimo. la ricetta della spongata...appena avete digerito questo

le fette d'arancia essicate sono veramente una manna. quando ancora lavoravo, erano uno dei miei materiali preferiti per natale: si sa a scuola soldi non ne girano, le arance che davano in mensa non erano sempre eccezionali e così... uno dei lavori venuti meglio è stato ricoprire un barattolo di vetro di fette di arancia, incollate con la colla a caldo. inserendo poi un lumino nel barattolo e accendendolo, l'effetto era strepitoso: luci arancioni sulla tavola e profumo. tanto effetto, poca fatica e ancor meno spesa....

Ok ok gli addobbi sono splendidi ma... quando si 'spilucca' qualcosa?[:)]

Confermo la pericolosità dei pranzi e dei cenoni emiliani Come antipasto ..... mousse di mortadella con crostini Per primo .... essendo io mezza parmigiana e mezza bolognese .... sono dilaniata tra tortellini e anolè, quindi nel dubbio .... entrambi (rigorosamente in brodo) Di secondo OBBLIGATORIO il bollito misto accomapgnato da salsa verde, amionese (fatta rigorosamente in casa) e mostarda di Cremona. Ovviamente si aggiounge alla carne usata per il brodo un bello zampone e un cotechino, tanto per alleggerire il tutto. Purea di patate (con tanto burro) di contorno Come dolce, mascarpone (io lo faccio anche ocn la panna) e "panone" o "certosino" che in genere hanno la consistenza della graniglia di marmo e si digeriscono intorno all'Epifania. vino: PIGNOLETTO FRIZZANTE per l'aperitivo e poi SANGIOVESE (non mi fate vedere del Lambrusco che ci imbizzarriamo sia io che il marito) Ovivamente a Santo Stefano o si mangiano un po' di avanzi o si beve un brodino o un te'