Tutti a tavola

quote:Originally posted by angel66 >

> manca qualche dato, se siete due giovani, due anziani, pargoli in arrivo. la cucina camba e non di poco. Come dice il detto delle mie terre: Là dove finisce il lardo di maiale ed inizia l'olio d'oliva. saluti rdea

Adesso sul nuovo che ho il forno a gas e il frigo grande, ho iniziato a portare da casa cose congelate, lasagne fatte in casa, pizza fatta in casa, carne, tutto nelle vaschette di allumnio e chiuse, così per non star tanto a far bollire a destra e manca, tiri fuori la mattina, a pranzo metti al forno, e vai, adesso mi trovo bene, poi certo che si fanno anche cose fresche, tipo per i primi due giorni ti puoi portare sughi e carne fatti da poco che li mangi per primi, il pane ho trovato alla coop dei filoncini da un kg che si mantengono a lungo anche fuori e diventando vecchio di un pò di giorni diventa croccante e sempre più buono, lo compro lo fetto tutto e lo metto in congelatore a casa, poi lo tiro fuori a mano a mano che mi serve e dopo un quarto d'ora è buonissimo, come se fosse fatto da poco, saluti.

Ciao Angelo e Mary, io di solito porto via vasetti mono o biporzione di sugo di pomodoro e di ragù o alle vongole fatti da me e bolliti per sterilizzarli, così non ho il problema del congelatore il mio è piccolo ma può succedere che per qualsiasi motivo non mantenga la temperatura perfetta per la congelazione. Mia mamma addirittura preparava le cotolette e poi le passava in un sughino di pomodoro e cipolla e metteva anche queste nei vasetti e sterilizzate, vi assicuro che quando andavamo in barca a vela e stavamo via parecchi giorni anche senza toccare un porto erano una prelibatezza. Ciao Giovanna.

quote:Originally posted by gio 60
Ciao Angelo e Mary, io di solito porto via vasetti mono o biporzione di sugo di pomodoro e di ragù o alle vongole fatti da me e bolliti per sterilizzarli, così non ho il problema del congelatore il mio è piccolo ma può succedere che per qualsiasi motivo non mantenga la temperatura perfetta per la congelazione. Mia mamma addirittura preparava le cotolette e poi le passava in un sughino di pomodoro e cipolla e metteva anche queste nei vasetti e sterilizzate, vi assicuro che quando andavamo in barca a vela e stavamo via parecchi giorni anche senza toccare un porto erano una prelibatezza. Ciao Giovanna. >

> Confermo, anche non ci portiamo un po di vasetti contenenti sughi preparati da noi e sterilizzati anche con carne (polpette il più delle volte visto i gusti delle bimbe) ma anche lenticchie o piselli già cotti, poi basta lessare la pasta ed il piatto è pronto[;)] Giulioid="blue">id="size4">id="Comic Sans MS">

Un ultimo consiglio se ti porti alcuni vasetti di sugo di pomodoro con cipolla, carota, sedano e odori vari cotto 2-3 ore, poi sterilizzato è la base per fare tanti piatti diversi con piccole aggiunte di prodotti freschi che puoi trovare sul posto. Senza contare che è buonissimo anche senza nient'altro. Ciao Giovanna.

Ciao, è molto semplice, ma devi essere sicura di avere vasetti ben puliti, io riciclo anche quelli degli anni precedenti, ma ben lavati e poi asciugati con strofinaccio pulitissimo e chiusi, controlla il tappo che sia buono, senza macchie strane o ruggine, altrimenti cambialo, li vendono nei supermercati e nei mercati. Devi bollire bene per il tempo necessario il sugo o la marmellata, poi quando è abbastanza sodo lo metti nei vasetti quando è ancora bollente chiudi velocemente il vasetto con forza e lo ribalti. Una volta freddi io li metto in una pentola di acqua tiepida e porto ad ebbollizione, poi faccio bollire per circa 15 minuti. L'acqua deve essere un paio di dita sopra al tappo. A questo punto quando l'acqua è tiepida togli i vasetti (quando puoi mettere le mani dentro) e ne bolli altri se ne hai con lo stesso procedimento. Per fare prima io a volte uso la passata già pronta, ma faccio bollire il sugo ugualmente per almeno due ore, perchè è più buono. So che è un procedimento un po' lungo ma c'è chi fa solo un sistema io per sicurezza preferisco sterilizzare due volte come ti ho detto. Una volta fatti durano anche più di un anno a temperatura ambiente anche al caldo, l'unica cosa una volta aperti devi tenerlo in frigo e non più di 2-3 giorni. Quando è morta mia mamma ho trovato del sugo di pomodoro che aveva più di 2 anni, l'ho assaggiato ed era ancora buono, ma per prudenza io considero un anno. Bollitura lunga del sugo o della marmellata, igiene e pulizia del vasetto e sterilizzazione buona, questi sono i segreti. Buon lavoro Ciao Giovanna.

Ragù e amatriciana fatta in casa,naturalmente,e messo in bicchieri di plastica chiusi con stagnola e surgelato,e successivamente messo nel congelatore del frigo del camper. Affettati messi dal salumiere sotto vuoto.Idem formaggio grana e formaggi "duri" in genere. Pane cassetta,e salame di casa. Mangiare delle tagliatelle al ragù in Libia è un'esperienza unica. Un abbraccio a tutti Giovanni

Ciao, io procedo allo stesso modo e il mantenimento è lo stesso.Ciao Giovanna.

be a quanto vedo quasi tutti usiamo lo procedimento in cucina oltre all'acquisto del fresco quando si è sul posto saluti e buoni km a tutti anty

Fondamentale per cucinare nel camper,è la pentola a pressione.Per risparmiare tempo e gas!Io non porto appresso quasi nulla.Mi piace troppo far la spesa nei vari luoghi in cui ci fermiamo,comprando prodotti tipici locali!E poi appunto,con la pentola a pressione riesco in poco tempo a fare buoni pranzetti.

Anche io non amo portarmi dietro tante cose pronte (ovviamente fanno eccezione pomodoro, pasta e parmiggiano!)specie se vado in vacanza per un mese intero: solo fettine per emergenze e qualche mozzarella per cucinare: per il resto preferisco comprare sul posto aiutandomi col forno, con il barbeque e la "sacra" pentola a pressione, oltretutto andiamo anche ad assaggiare le varie specialità [;)] Sono molto lunatica sul mangiare mi piace molto inventare lì per lì...premetto che ora siamo in due ma prima eravamo in quattro! ciao ciao Marcella

Ciao, non pensate che noi mangiamo in vacanza come a casa, credo che sia un fatto psicologico, io ho bisogno di avere con me i miei vasetti, poi essendo molto curiosi mangiamo sempre cose locali e mi riporto a casa regolarmente le mie produzioni. Non potrei però lasciare a casa il mio adorato olio extravergine buonissimo. Ciao Giovanna.

Noi che siamo 50enni, nel vr mangiamo gli stesi cibi di casa. Adesso che abbiamo anche il forno, prepariamo anche le lasagne e cosa normalmente si prepara nel forno. Quindi le nostre abitudini alimentari, rimangono le stesse anche fuori casa. Logicamente ci gustiamo anche le specialità del posto che visitiamo. Cordialmente Pippo

Noi alla fine invece ci diamo a cibo ultressenziale: verdure lesse, pasta semplice, carne ai ferri, tanta frutta. Cerchiamo di ottenere il massimo nel minimo tempo, ma alla fine non mangiamo mai male. Anche noi sperimentiamo cibi, vini, birre locali e ogni tanto ci concediamo un buono pasto fuori. Ideale è per noi il cous cous con le verdure, quando siamo in francia, perchè vendono i kit dio verdure congelati appositi. Per il we invece usaimo le scorte casalinghe ...

Acessorio risolutore e indispensabile.... La bistecchiera AMC e il coperchio secuquick,chi conosce AMC mi può capire