Bagna cauda

Ciao verso la meta' di novembre a borgo franco d'Ivrea (almeno mi sembra) fanno la sagra del cavolo e ovviamente c' e' la bagna cauda . Fanno un grande raduno di camper se vuoi mi informo e poi ti dico. Cmq se cerchi su internet troverai sicuramente qualcosa. paola

quote:Risposta al messaggio di costantino64 inserito in data 27/09/2012  17:41:31 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Io la ho mangiata da amici ed è stata una grandissima delusione. Con tutte le cose buone che abbiamo in italia io proprio non darei soldi a un ristorante per mangiare verdure crude immerse in una salsina calda al sapore di acciughe.

non sai quello che è buono..[:D][:D][:D] @ costantino ( da dove parti ? ) cerca giornate del tartufo in provincia di Asti .. sicuramente trovi la bagna caoda o il bollito ( piatto tipico piemontese ) _________________________________ Sergio

Non ho detto che non è buono, simpatico come aperitivo ma nella cucina piemontese c'è molto di meglio che verdura cruda con un po di olio all'acciuga! Senza offesa, parere personale[:)]

I gusti sono gusti ma dire che la bagna cauda non e' buona.... E' un eresia... Poi dipende molto da come e' stata fatta xke' ognuno la fa alla sua maniera... Xke' il così tanto decantato bollito e' strabuono?? E' solo carne bollita ma tanti lo adorano e non sarei certo io a dire che sono soldi sprecati.... I gusti sono gusti io ad esempio non cambierei la bagna cauda con le lasagne... paola

Non ho mai sentito di un ristorante nel cuneese che proponga un menù esclusivamente di "bagna cauda", al massimo alcune portate, che non rappresentano assolutamente la tradizionale cena che si consuma in famiglia almeno 1 volta l'anno. E' d'obbligo una "testa" di aglio per partecipante, mia suocera oltre aglio acciughe e olio solidifica il tutto con la panna. Le verdure sono tutte le disponibili sul mercato sia crude sia bollite, tra cui porri, cardi tupinanboli cavolfiori, verza, barbabietole etc ottimo un uovo all'occhio cotto sopra; se ci sta ancora ci si "pulisce" con un brodino di bollito con cappelletti, per poi consumare il bollito con le svariate salse (all'aglio); il tutto annaffiato abbondantemente da dolcetto o nebbiolo (barolo o barbaresco solo con il bollito). Tutto questo per spiegare cosa è la bagna cauda. Per 3/4 giorni nessuno si avvicina.

Il comune di Faule (CN), organizza una maratona di 5 gg di bagna cauda, con raduno camper:

http://www.comune.faule.cn.it/p...

Cristiano TO

Buonissima quella mangiata 2 anni fa all'agriturismo Ciuvin (vedi AA), dove puoi pernottare in un bel piazzale con corrente. MOlto gentili e insieme alla bagna cauda altre ottime specialità piemontesi Da consigliare Ivana

quote:Risposta al messaggio di Vonturm inserito in data 27/09/2012  23:37:51 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Per l'amor di dio, i gusti sono gusti e non si discutono... Ma se il ricordo che ti è rimasto è solo quello di un pinzimonio di olio e acciughe,mi sa che non era poi una Gran bagnacauda...[:D][;)] ...la bagnacauda che intendo io ti preclude ogni rapporto sociale per i successivi 5/6 giorni...[8D][8D][;)]

quote:Risposta al messaggio di piazzano inserito in data 28/09/2012  07:36:40 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Mai detto che non è buona, ho detto che per i miei gusti c'è di meglio!

quote:Risposta al messaggio di costantino64 inserito in data 27/09/2012  17:41:31 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Ciao, il Camper Club di Nizza Monferrato organizza La Bagna Cauda del Camperista; se vai sul sito trovi le informazioni. In merito al " piatto " debbo dirti che lo apprezzo molto e , quando posso, lo assaggio. In Piemonte lo si trova ovunque. Ciao e buoni viaggi. Dario

quote:Risposta al messaggio di marcolone1970 inserito in data 28/09/2012  12:24:09 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Condivido pienamente, comunque dipende molto dove si mangia e in che modo viene cucinata ( ingredienti). La bagna cauda e da magngiare TASSATIVAMENTE in compagnia e con un ottimo barbera o nebbiolo. E poi bisogna "isolarsi" per due giorni [:D][:D]

da piemontese doc dico:certo ci sara' di meglio della bagna cauda ma il gusto che c'e' nel mangiarla in compagnia e' unico,ma va mangiata come una volta un contenitore unico e tutti ad intingere li,adessso vanno di moda i piccoli contenitori ma tolgono il gusto dell'amicizia,poi per i gusti li sono tanti personalmente peperoni,sedani e cipolle cotte sono il massimo e quando ho voglia di farmi un doppio litro di babera spessa intingo anche la carne di vitello ,ma questa non e' piu bagna cauda.ciauuu neeeee

da Cuneese DOC (abito in Valle Varaita), ti consiglio una cena con il seguente menù: antipasto: battuta di fassona primo: risotto ai funghi (in questi giorni in vallata se ne raccolgono quintalate nel giro di poche ore [:p]) contorni: bagna cauda da intingere con cardi, cipolle cotte al forno, peperoni crudi o cotti, foglie di cavolo crude, topinambur, barbabietole e patate cotte a vapore, e tante altre. Dessert: bunet vedrai, non resterai deluso. Solamente non pensare dopo cena di baciare tua moglie, perchè di solito tale menù lascia un alitino un po' pesante per un paio di giorni. A me piace gustarlo non nel caos, ma in un locale tipico insieme ad un gruppetto limitato di amici, per creare l'atmosfera, godendosi gli amici e il pasto. Se vuoi venire in valle varaita (da Verzuolo a Chianale), scrivimi e ti do il nome di un paio di ristoranti con un ottimo rapporto qualità/prezzo. Anna

quote:Risposta al messaggio di homepost inserito in data 28/09/2012  16:10:16 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> E' NO! Quando si mangia la Bagna SI MANGIA SOLO LA BAGNA. PUNTO E BASTA.[:D][:D] A casa mia ricetta tradizionale: 1 testa d'aglio a persona, acciughe (giuste) sotto sale e olio extra. Tanto per capirci i pezzi di peperone mi servono per "caricarla" talmente e densa, la farei provare all'amico che diceva "della salsina di acciughe" ! NE! BOIA FAUS.

Dimenticavo, quando si va a dormire, sotto le coperte, si sente il "retrogusto"[:D][;)]

quote:Risposta al messaggio di homepost inserito in data 28/09/2012  16:10:16 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> C'è posta per te...

quote:Risposta al messaggio di pendola inserito in data 28/09/2012  17:38:19 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Guarda che ho mangiato la bagna cauda, non un'altra cosa, fatta pure da una piemontese doc e secondo i miei gusti non è una delle cose piu buone che ho mangiato. Io la ho definita una salsina al sapore di acciughe, ma cosa è alla fine? Ho dimenticato l'aglio!

quote:Risposta al messaggio di Vonturm inserito in data 28/09/2012  19:22:18 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Devi aver pazienza, ma la bagna cauda viene interpretata in tanti "modi" (ricette). La bontà di una ricetta come la bagna cauda, anche se fatta da un piemontese DOC, essendo un piatto molto particolare,può variare tantissimo inanzitutto nel modo di cucinarla e maggiormente dalla qualità e quantità degl'ingredienti usati. Oggi nella stragrande maggioranza delle volte, l'aglio viene prima fatto bollire con il latte, molte volte il latte stesso viene usato come ingrediente, viene poi aggiunta la panna, viene usato pochissimo aglio, viene usato l'olio di semi, tutte situazioni che snaturano e creano un prodotto soltanto lontano parente della bagna cauda. Cosa importantissima sono le acciughe, io uso solo le spagnole, sotto sale, III barre, se hai idea del tipo di acciughe che uso puoi anche capire di cosa ti sto parlando, altrimenti... Io lo scorso hanno sono andato in Sicilia ed ho mangiato delle granite fantastiche, come molte altre pessime, peggio di quelle confezionate, questo per farti capire che per poter veramente conoscere la bontà di un prodotto alimentare non basta mangiarlo una volta soltanto.