In risposta al messaggio di franco1945 del 22/06/2015 alle 19:09:44
senza bisogno di controllare le coordinate il riferimento al Teatro Biondo è quello giusto. Ad essere precisi da qualche anno la piazzetta è intitolata agli indimenticabili Franco & Ciccio che in questi spazi facevanoi loro primi spettacoli da strada. Franco Franchi ( al secolo Franco Benenato) , ultimo di 15 figli, ebbe i natali dall'altro lato della via Roma, nel pieno dell'antica VUCCIRIA in quello che si chiama ancora vicolo delle mosche che però con le mosche moscerini non ha alcun riferimento. Quando mi verrai a trovare ti spiegherò anche questo mistero. Numquam est tam male Siculis, qui aliquis facete et commode dicant .M.T. Cicerone - Roma A.D. 70 a C.)
Of course...
Impareggiabile Franco , Grazie per l'ennesima lezione di "Palerminità " in tutte le sue forme e spazi , che come Sempre , ti contradistingue .
: Domani ,vorrei essere seduto come pochi giorni fa, lì in via Venezia ,al n 20 alle coordinate N 38.117164--E 13.362645. in Tua compagnia ,e con un Bel piatto di 
Spaghetti al Niuro di Siccia ,che non farei di certo raffreddare .Salvo ,vai , vai tranquillo. Miiiiiii . Cucina assai Sfiziosa . Fu .Credimi 
Visto che siamo in tema culinario :Facciamo conto che ,siete in Sicilia , Facciamo finta che vi viene improvvisamente , una irrefrenabile voglia di mangiare , una Ottima Mozzarella di Bufala ,(di Vera Bufala) 
. Come fare ?
Niente paura . 
La Sicilia produce anche, Ottime Mozzarelle di Bufala ..A Santa Croce Camerina ,l'azienda agricola Magazzè ,le produce e le vende alle coord N 36.858833--E 14.556417--dove potrete ,anche mangiare nel'annesso ristoro .Provare x Credere . Gino . In risposta al messaggio di sottoognicielo del 22/06/2015 alle 20:36:57
Visto che siamo in tema culinario : Facciamo conto che ,siete in Sicilia , Facciamo finta che vi viene improvvisamente , una irrefrenabile voglia di mangiare , una Ottima Mozzarella di Bufala ,(di Vera Bufala)Ma siete in Sicilia , non in Campania . Quindi .... Come fare ? Niente paura . La Sicilia produce anche, Ottime Mozzarelle di Bufala ..A Santa Croce Camerina ,l'azienda agricola Magazzè ,le produce e le vende alle coord N 36.858833E 14.556417dove potrete ,anche mangiare nel'annesso ristoro . Provare x Credere . Ciao Gino .
Caro Gino,nel nostro peregrinare invernale anche noi siamo capitati in questa azienda agricola per acquistare le mozzarelle di bufala.Ad onor del vero,mi perdonerai se non sono d'accordo con te,forse perchè inverno con conseguente poco smercio,sono risultate una vera bufala
.Invece da Magazzè mi sento di pubblicizzare l'acquisto di carne di bufala,abbiamo trovato confezioni gia pronte da 1kg,,acquistate con molte riserve e che invece all'atto pratico sono risultate ottime
In risposta al messaggio di Nuvola2 del 22/06/2015 alle 20:56:54
Caro Gino,nel nostro peregrinare invernale anche noi siamo capitati in questa azienda agricola per acquistare le mozzarelle di bufala.Ad onor del vero,mi perdonerai se non sono d'accordo con te,forse perchè inverno con conseguentepoco smercio,sono risultate una vera bufala.Invece da Magazzè mi sento di pubblicizzare l'acquisto di carne di bufala,abbiamo trovato confezioni gia pronte da 1kg,,acquistate con molte riserve e che invece all'atto pratico sono risultate ottime
Sicuramente la carne che ti hanno venduto è di "bufalino", nel senso di piccolo bufalo maschio, visto che non sanno che farsene.
In risposta al messaggio di Salvo Sa 2 del 22/06/2015 alle 21:15:25
Sicuramente la carne che ti hanno venduto è di bufalino, nel senso di piccolo bufalo maschio, visto che non sanno che farsene. La vendono anche dalle nostre parti, io l'ho assaggiata una volta, è tenera, magra, ma ha unsapore dolciastro che a me non piace affatto. “Il sentimentale è colui che vorrebbe godere senza addossarsi l'immensa responsabilità dell'agire e del giudicare.” - James Joyce
Senz'altro hai ragione,a me piace tantissimo la carne cosi!Vado matto per quella di cavallo o vannino che sia,ricordo con piacere ed acquolina in bocca il panino mangiato a Catania ripieno di carne di cavallo.MMMMMMMMMMMM
che bona..Forse lo conosci In risposta al messaggio di Nuvola2 del 22/06/2015 alle 22:03:35
Senz'altro hai ragione,a me piace tantissimo la carne cosi!Vado matto per quella di cavallo o vannino che sia,ricordo con piacere ed acquolina in bocca il panino mangiato a Catania ripieno di carne di cavallo.MMMMMMMMMMMMche bona. Per le mozzarelle di bufala,quando passo mi servo dal mozzarellaro all'uscita di Caianello,Pagliara.Forse lo conosci
No, conosco solo quelli della zona di Battipaglia-Eboli, se a te piace questo tipo di carne allora dovresti provare qualche volta nella Puglia salentina, ancora macellano cavalli e asinelli giovani.
Ciao Franco (nuvola2) Sicuramente hai ragione , è logico che il nutrimento comporta un sapore diverso ,sia alla carne ,che al latte degli animali Vi Piace la Mozzarella , trovandovi a passare da Caianello uscite dal casello ,percorrete circa 600 mt e sulla dex troverete il caseificio La Pagliara Lo trovate in via Ceraselle al n 55 alle coo - N 41.306509 E 14.099233- Poi ,se volete ,mi farete sapere Mangiatela Subito .
.Non fatelo .Non fate il mio stesso errore .il giorno dopo ,non la riconoscereste neanche se si presentasse : Piacere , io sono la mozzarella di ieri , quella che hai comprato a Caianello, ti ricordi di me ? Mi riconosci ? Altra roba ,Mooolto diversa .Quella si che era BBOONA. Provare X credere In risposta al messaggio di sottoognicielo del 23/06/2015 alle 09:18:59
Ciao Franco (nuvola2) Sicuramente hai ragione , è logico che il nutrimento comporta un sapore diverso ,sia alla carne ,che al latte degli animali .Perciò in inverno le bufale,mangiando prodotti secchi ,producono un lattemeno saporito ,meno profumato ,ed è quindi logico che anche la mozzarella ,non può avere lo stesso sapore ,lo stesso profumo di quella prodotta in primavera. Ma se davvero Vi Piace la Mozzarella , trovandovi a passare da Caianello uscite dal casello ,percorrete circa 600 mt e sulla dex troverete il caseificio La Pagliara Lo trovate in via Ceraselle al n 55 alle coo - N 41.306509 E 14.099233- Poi ,se volete ,mi farete sapere Fate in modo di trovarvi li x l'ora di pranzo ,comprate la mozzarella ,salite in camper ,e Mangiatela Subito . Ho provato anche a portarla a casa .Non fatelo .Non fate il mio stesso errore .il giorno dopo ,non la riconoscereste neanche se si presentasse : Piacere , io sono la mozzarella di ieri , quella che hai comprato a Caianello, ti ricordi di me ? Mi riconosci ? Non la riconoscerete assolutamente ,Altra roba ,Mooolto diversa .Quella si che era BBOONA. Provare X credere Ciao Gino .
Caro Gino avrei una serie di obiezioni da fare su questo argomento, ma rischieremmo di mandare out questo bel topic.
Alzo le mani . Mi Arrendo , Vista la tua provenienza ,ne deduco la Tua Esperienza e Competenza in fatto di Mozzarelle con la M grande .,Non farò certo nessuna contestazione alle tue contraddizioni Visto dove abiti .....Salerno , Battipaglia , Paestum , tutti luoghi dove tra l'altro, vi sono ottimi allevamenti e Produzioni di latticini in Eccellenza .Ciao Salvo , e ...... Buone Mozzarelle a Tutti . In risposta al messaggio di sottoognicielo del 23/06/2015 alle 11:57:46
Ciao Salvo , Alzo le mani . Mi Arrendo , Vista la tua provenienza ,ne deduco la Tua Esperienza e Competenza in fatto di Mozzarelle con la M grande . ,Non farò certo nessuna contestazione alle tue contraddizioni.Non potrei , non ho di certo la tua competenza in fatto di bufale e della loro Mozzarella . Visto dove abiti .....Salerno , Battipaglia , Paestum , tutti luoghi dove tra l'altro, vi sono ottimi allevamenti e Produzioni di latticini in Eccellenza . Ciao Salvo , e ...... Buone Mozzarelle a Tutti . Ciao Gino .
Ok.Ok.... se dovessi capitare a tiro da quelle parti, fammi un fischio. non aggiungo altro.
In risposta al messaggio di Arcaico del 23/06/2015 alle 11:47:08
Nell'ultimo resoconto del nostro viaggio in Sicilia scrissi che vi avrei seguito assiduamente sul forum, ma sinceramente fa molto male leggere sittante belle cose (e buone) ed esser nell'impossibilita' imminente di puntareil muso del Vr a SUD !!! Mi sa che dovro' ''disassiduarmi'' alla lettura se non voglio ricoverarmi per ansia cronica Buon vacanze anzi Buona Sicilia a tutti Romano
Mi sa che dovro' ''disassiduarmi'' alla lettura se non voglio ricoverarmi per ansia cronica
No ,Non lo Fare . 
Perchè dovresti rinunciare a delle piccole privazioni ,che ti Farebbero così Tanto Bene allo Spirito .
Ne uscirai Sicuramente migliore nel tuo interiore spirituale , ma vivrai continuamente ,in uno stato di Torpore Perenne .Comunque , Pensa anche a quante cose ,Sicuramente più Terrene e Meno Edificanti potrai ricorrere nei Tristi momenti di Forzate Astinenze da Sicilia .Ansiamoci Tutti Assieme ,e l'ansia lo prenderà in quel posto . Ciao Gino In risposta al messaggio di franco1945 del 23/06/2015 alle 14:00:41
bene ! bravi ! ma ora basta di parlare di mozzarelle, altrimenti vi bombardo senza pietà con tutte le mie ricette per : pasta con le sarde, anelletti al forno, arancinE alla come dico IO, busiati al pesto Trapanese, casarecciealla norma, casarecce spada e melanzane, caponata peperonata e parmiciana, tonno all'agrodolce, pescespada alla ghiotta, risotto mare-monti, spaghetti c'a siccia, sarde a beccafico, ecc. ecc. ecc. (tutta roba senza mozzarella) così vi passa dalla mente la mozzarella. P.S.: giusto per Voi ho ripreso l'antico nome di parmiciana in luogo della (brutta) translitterazione imperante di parmigiana che nasconde le nobili origini e che comunque con la città di Parma NON HA NULLA a che vedere. Numquam est tam male Siculis, qui aliquis facete et commode dicant .M.T. Cicerone - Roma A.D. 70 a C.)
Una chicca gastronomica a proposito della "parmiciana".
