Migliore casatiello e pastiera a Napoli

noi quando siamo stati a Napoli siamo stati nella pasticceria a San Gregorio Armeno, nella "spaccanapoli".
Alcuni napoletani ce l'hanno indicata come la pasticceria dove è nata la pastiera e le sfogliatelle.....
Che dire........ me la sogno ancora adesso.....
paola

Su dove è nata la sfogliatella ti hanno informato male. La sfogliatella, precisamente quella riccia, nasce in un convento sulla costiera amalfitana. La sfogliatella frolla pare sia stata inventata da Pintauro, pasticceria tutt'ora aperta in Via Toledo, incrocio con Via Santa Brigida. La Pasticceria che ti è stata indicata è sicuramente Capparelli, in Via Tribunali, incrocio con S.Gregorio, ottima pasticceria.
buona Pasqua

ciao
____________________________________
Camper Diem (Orazio ed io)

Tra i vari dolci napoletani, e sopratutto se siete sulla costiera, non perdetevi di assaggiare la "Delizia al limone".
E' di una delicatezza unica.
Non me ne vogliano i Napoletani, ma un eccellente laboratorio di pasticceria, che forse molti di loro neanche conoscono, è ARFE', in Viale Cavalleggeri D'Aosta.
Provare per credere.
Federico

In risposta al messaggio di gianninotopo del 23/03/2016 alle 16:24:36

ciao, come da titolo; grazie

---

Quale casatiello... quello dolce oppure quello salato?
Qui c'è quello salato:

https://www.youtube.com/watch?v...

Sono solo 2.976k/cal per ogni 100gr.

Quello dolce è un pò piuù leggerino.

 
*** “Il sentimentale è colui che vorrebbe godere senza addossarsi l''immensa responsabilità dell''agire e del giudicare". - J. Joyce ***

Cari miei, la delizia al limone si mangia da Gabriele a Vico Equense sulla Sorrentina!!!!!
Il Casatiello classico è quello salato (altrimenti è un rustico) con provolone, salame, ciccioli, sugna, pepe, ecc. (chi più ne ha più ne metta). La variante al casatiello con uova sode in vista si chiama Tortano.
Una bomba che usualmente si mangia a pasquetta.
____________________________________
Camper Diem (Orazio ed io)

Tortano e casatiello dolce, il primo ha gli ingredienti che ha descritto Doppioross, il secondo dentro ha solo pezzettini di cedro candito, l'impasto è aromatizzato con liquore Strega, l'impasto di entrambi è fatto col lievito naturale, detto "criscito", su quello dolce si sparge albume d'uovo montato e leggermentge zuccherato, poi si metto i "cunfettielli" colorati insieme alle ciliege. Manca solo la pastiera di grano, in lavorazione per oggi, e la triade pasquale sarà completa.

Purtroppo questa altissima tradizione casalinga si sta perdendo, vedo sempre più gente che li compra già preparati, mia madre aveva un forno a legna e ricordo che quand'ero bambino il forno cominciava a lavorare il lunedì santo per tutto il vicinato, non prendeva niente in ricompensa, la GENTE SI DOVEVA SOLO PROCURARE LA LEGNA.




 
*** “Il sentimentale è colui che vorrebbe godere senza addossarsi l''immensa responsabilità dell''agire e del giudicare". - J. Joyce ***

Le sfogliatelle che mi piacciono di più (perchè dire le più buone di napoli non si può.. è troppo soggettivo) le fa attanasio (sta in una traversa di piazza garibaldi).
I babà no, come li fa lui non mi piacciono.
-------------------------------------------

https://capitanlento.wordpress....

Tequi

giannino hai posta

 
Se non riesci a ripararlo a martellate deve trattarsi di un guasto elettrico.

Roberto

Visto che siamo in argomento, qualche indirizzo su Sorrento, per il casatiello salato ?
Di quello dolce ne ignoravo l'esistenza, ma non mi dispiacerebbe assaggiare anche quello, oltre alla mitica delizia al limone. Qualche suggerimento, sempre su Sorrento ? 

ciao botta su sorrento non saprei..... e in verità neanche su napoli.
in casa abbiamo l'abitudine di farceli da soli..... propio ieri abbiamo messo in lavorazione e cottura la pastiera.
oggi sarà il turno del casatiello che poi sabato mattina porteremo con noi in terra umbra per le vacanze pasquali.

 
Se non riesci a ripararlo a martellate deve trattarsi di un guasto elettrico.

Roberto

In risposta al messaggio di Roca del 25/03/2016 alle 05:59:14

ciao botta su sorrento non saprei..... e in verità neanche su napoli. in casa abbiamo l'abitudine di farceli da soli..... propio ieri abbiamo messo in lavorazione e cottura la pastiera. oggi sarà il turno del casatiello

che poi sabato mattina porteremo con noi in terra umbra per le vacanze pasquali.   Se non riesci a ripararlo a martellate deve trattarsi di un guasto elettrico. Roberto

...

---

Beh allora la prossima volta passo direttamente da casa tua !

 

onore e piacere

 
Se non riesci a ripararlo a martellate deve trattarsi di un guasto elettrico.

Roberto

In risposta al messaggio di Federthago del 23/03/2016 alle 22:14:11

Tra i vari dolci napoletani, e sopratutto se siete sulla costiera, non perdetevi di assaggiare la Delizia al limone. E' di una delicatezza unica. Non me ne vogliano i Napoletani, ma un eccellente laboratorio di pasticceria, che forse molti di loro neanche conoscono, è ARFE', in Viale Cavalleggeri D'Aosta. Provare per credere. Federico

---

Sicuramente ARFE' è una delle migliori pasticcerie artigianali di Napoli - materie prime di ottima qualità, preparazioni secondo la tradizione cose che ormai in centro non si trovano più avanedo quasi tutti acquisito la mentalità ""per turisti"" .
Arfe' Viale cavalleggeri d'aosta - zona furirgrotta cap. 80124
Salvatore
La cosa più pericolosa da fare è rimanere immobili. William Burroughs

In risposta al messaggio di gianninotopo del 25/03/2016 alle 14:15:35

Aggiudicato arffe. Sai se fa il tortano/casatiello? bottastra, io sono stato a meta in una pasticceria gestita da una vecchina da cui prende il nome (che non ricordo) non lontano da piazza scarpati davvero meritevole

---

Grazie: vedo se riesco ad individuarla sulla via del ritorno !

Qui ci mettono anche strutto e ammoniaca.

http://www.quicampania.it/pasti...

anche nelle sfogliatelle ci mettono lo strutto e per un vegetariano non va bene.

In risposta al messaggio di sergiozh del 26/03/2016 alle 01:27:08

Qui ci mettono anche strutto e ammoniaca. anche nelle sfogliatelle ci mettono lo strutto e per un vegetariano non va bene.

---

Un grande personaggio di cui non ricordo il nome, una volta ha scritto: Nella vita ci sono tre cose belle, però, o sono immorali, o sono illegali, o fanno male alla salute.
Federico