Valensole, tempo di lavanda

In risposta al messaggio di IZ4DJI del 08/07/2018 alle 14:17:28

Mi sono accorto che mi basterebbe fare pochi Km da casa anche se non penso sia la stessa cosa

Nel giro delle lavande fatto a fine giugno (Vaison-MontVentoux-Sault) abbiamo portato a casa alcuni etti di lavanda selvatica presa lungo i sentieri. Specifico: lavanda selvatica e non lavanda rubata al contadino...

Due i buoni motivi: (1) nella lavanda coltivata ci possono essere residui di erbicidi che vengono usati per mondare il campo da tutte le erbe parassite, e (2) è un comportamento da m€rde andare a rubare ai contadini che tanta fatica ci mettono a far quadrare il loro bilancio, quando con poco sforzo in più si può trovare la lavanda selvatica lungo i sentieri.

Ciò premesso, ecco due ricette, che riporto anche nel thread

In camper per...Cucinare

prima che venga definitivamente archiviato per mancanza di contributi...

T i s a n a  .. d i  .. l a v a n d a

Far seccare fiori e steli di lavanda e una volta secchi salvarli in un vasetto a collo alto.
Per preparare la tisana, portare a ebollizione 1 litro d'acqua, versare 3-4 cucchiai di fiori e steli e lasciare in infusione per 8-10 minuti, coprire la pentola con un coperchio per non far scappare gli aromi. Filtrare la tisana, che è buona sia calda sia fredda (messa in frigo), eventualmente con l'aggiunta di un cucchiaino di miele rigorosamente di lavanda.


G E L A T I N A ..  D I  .. L A V A N D A

Per ottenere un prodotto perfetto, rispettare le dosi e i tempi di cottura indicati.

Procurarsi del FRUTTAPEC 2+1, gelificante che consente di abbassare la % di zucchero a 35%

Dose e tempi per una busta di FRUTTAPEC 2+1:

• Acqua 880 ml
• Succo di limone 90 ml
• Zucchero 400 g
• Fiori e steli lavanda 30-50 g
• Fruttapec 2+1: una busta
• Tempo ebollizione: 4'30" da inizio bollitura

Riscaldare l'acqua versandoci i fiori e steli di lavanda, portare ad ebollizione e spegnere il fuoco. Lasciar riposare per 10-15 minuti col coperchio per non far dissipare gli aromi.
In una pentola amalgamare lo zucchero e il FRUTTAPEC, aggiungere -mescolando- il succo di limone e l'estratto di lavanda filtrato con un colino. Si possono lasciare "scappare" alcuni fiori di lavanda che risulteranno fluttuanti a mezz'aria nella gelatina...
Mettere la pentola con estratto lavanda e zucchero su fuoco vivace, rimestare ogni tanto, quando inizia la bollitura contare 4 minuti e 30 secondi. Togliere dal fuoco e invasare in vasetti presterilizzati.

Dose e tempi per due bustae di FRUTTAPEC 2+1:

• Acqua 1760 ml
• Succo di limone 180 ml
• Zucchero 800 g
• Fiori e steli lavanda 60-100 g
• Fruttapec 2+1: due buste
• Tempo ebollizione: 7' da inizio bollitura

Il procedimento è lo stesso che con una sola busta, bisogna solo allungare il tempo di cottura.
La gelatina è una cosa mitica, molto delicata, ottima sia a colazione sia a merenda sul pane.

Ciao da Dash
 

Non avevo idea che la Lavanda fosse commestibile, pensavo solo a profumi e saponi

Concordo che è un ottimo comportamento non prendere la roba degli altri, purtroppo al giorno d'oggi abbastanza raro.

In risposta al messaggio di IZ4DJI del 09/07/2018 alle 15:30:58

Non avevo idea che la Lavanda fosse commestibile, pensavo solo a profumi e saponi Concordo che è un ottimo comportamento non prendere la roba degli altri, purtroppo al giorno d'oggi abbastanza raro.

La tisana l'abbiamo scoperta 3 anni fa percorrendo il Sentier des Cinq Sens (sentiero dei 5 sensi) che forma un anello con partenza da Sault e lungo il percorso attraversa una spa dove ti propinano la lavanda in tutte le forme. La gelatina di lavanda l'ho scoperta andando sul web a cercare delle ricette, e poi affinando la mia ricetta.

E' anche un ottimo antisettico, e anche repellente per la maggior parte degli insetti (zanzare-pappataci-scorpioni). L'olio essenziale è anche ottimo contro le scottature e/o bruciature..

Ciao da Dash
 

In risposta al messaggio di Dash del 09/07/2018 alle 17:17:05

La tisana l'abbiamo scoperta 3 anni fa percorrendo il Sentier des Cinq Sens (sentiero dei 5 sensi) che forma un anello con partenza da Sault e lungo il percorso attraversa una spa dove ti propinano la lavanda in tutte le

forme. La gelatina di lavanda l'ho scoperta andando sul web a cercare delle ricette, e poi affinando la mia ricetta. E' anche un ottimo antisettico, e anche repellente per la maggior parte degli insetti (zanzare-pappataci-scorpioni). L'olio essenziale è anche ottimo contro le scottature e/o bruciature.. Ciao da Dash  

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confermo l'efficacia dell'olio essenziale di lavanda
che la mia signora usa,con molta soddisfazione, dopo ogni puntura da zanzara ricevuta
...la mia signora perchè a me le zanza fanno un baffo