Mangiare tortellini a Modena

prova 

https://www.osteriainscandiano....

Doppio litro a Reggio Emilia, ti passa la voglia

altra provincia altra regione eventualmente si guardano i minuti che ci voglino a spostarsi e sono 37 dal centro al centro
​​​​​​Una volta vai a Milano ti rendi conto che non vuol dire niente che sei sempre in città  ,ma ci metti una mezzora abbondante
Oggi oltre al cleassico tripvisitor ci sono altri due o tre siti con liste di locali dove mangiare .
@grinza si buono traduci "" doppio litro...
se è per i soldi si va pure in negozio anzi no in super mercato e ce li si cucina in camper ...ma non è la stessa cosa La imparai nel 70 e rotti portandomi a casa del Retsina feta insalata greca e altre specialità ma 
ma mancava l atmosfera mancava l aria mancavano i colori 
pure il pollo con patate cotto in forno non era nulla come quello cotto nel forno dal fornaio che si prese come pizzo un po' di patate ...
 

Anche a Pizzo Calabro fanno i tortellini ma, volendo restare dove vuoi tu, a Modena, io sono stato alla trattoria Fantino ...Il Fantino...Non ho preso i tortellini ma li vedevo passare per altri tavoli e un vicino di sedia, mi ha detto che viene per quelli. Io vado molto spesso a Modena dove mia figlia studia Danza, da buon ligure, mi piace mangiar bene e prediligo le trattorie ai ristoranti schiccosi, io mangio bene in questo posto..ed ...si trova in centro, solitamente io parcheggio in zona foro Boario vicino allo stadio, si trova sempre posto. Poi entro nel centro storico, un giro per negozi e poi a cena...ci saprei arrivare ma non ricordo la via, non avrai difficoltà a trovarla chiedendo  oppure, te la cerco...aspetta...eccola, via Donzi 7, saranno 10 minuti a piedi dal parcheggio boario ma potresti trovare posto piu vicino se vai dopo le 19... occhio solo a non infilarti nella ZTL ...buon appetito

In risposta al messaggio di 2assi del 03/11/2023 alle 21:21:10

Anche a Pizzo Calabro fanno i tortellini ma, volendo restare dove vuoi tu, a Modena, io sono stato alla trattoria Fantino ...Il Fantino...Non ho preso i tortellini ma li vedevo passare per altri tavoli e un vicino di sedia,

mi ha detto che viene per quelli. Io vado molto spesso a Modena dove mia figlia studia Danza, da buon ligure, mi piace mangiar bene e prediligo le trattorie ai ristoranti schiccosi, io mangio bene in questo posto..ed ...si trova in centro, solitamente io parcheggio in zona foro Boario vicino allo stadio, si trova sempre posto. Poi entro nel centro storico, un giro per negozi e poi a cena...ci saprei arrivare ma non ricordo la via, non avrai difficoltà a trovarla chiedendo  oppure, te la cerco...aspetta...eccola, via Donzi 7, saranno 10 minuti a piedi dal parcheggio boario ma potresti trovare posto piu vicino se vai dopo le 19... occhio solo a non infilarti nella ZTL ...buon appetito

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ho capito sei un poverino come me che da ex camionaro ho trovato parecchie trattorie nei tempi andati ora sempre più scarse. grazie dell,info CA MEA

In risposta al messaggio di gianninotopo del 03/11/2023 alle 16:17:04

Grazie dei consigli ma io sarei a Modena intendevo nelle immediate vicinanze non in un'altra provincia se è possibile

Io un paio di volte sono stato "da arnaldo clinica gastronomica" a Rubiera, non proprio economico ma ogni tanto si può fare, anni fa se ricordo bene era menu e prezzo fisso, a scelta tra bolliti e arrosti. Ne vale la pena.
Andrea

In risposta al messaggio di salito del 03/11/2023 alle 17:20:04

altra provincia altra regione eventualmente si guardano i minuti che ci voglino a spostarsi e sono 37 dal centro al centro ​​​​​​Una volta vai a Milano ti rendi conto che non vuol dire niente che sei sempre in

città  ,ma ci metti una mezzora abbondante Oggi oltre al cleassico tripvisitor ci sono altri due o tre siti con liste di locali dove mangiare . @grinza si buono traduci doppio litro... se è per i soldi si va pure in negozio anzi no in super mercato e ce li si cucina in camper ...ma non è la stessa cosa La imparai nel 70 e rotti portandomi a casa del Retsina feta insalata greca e altre specialità ma  ma mancava l atmosfera mancava l aria mancavano i colori  pure il pollo con patate cotto in forno non era nulla come quello cotto nel forno dal fornaio che si prese come pizzo un po' di patate ...  

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In risposta al messaggio di ex camionaro del 04/11/2023 alle 07:41:50

ho capito sei un poverino come me che da ex camionaro ho trovato parecchie trattorie nei tempi andati ora sempre più scarse. grazie dell,info CA MEA

purtroppo non è piu " Ca mea " di una volta...il vecchio Cristian era unico. Un giorno andai con un cliente dell'azienda dove lavoravo in quegli annii...Dimenticai di dire al mio commensale che tipo fosse Cristian, e lui ci restò male...subito dopo l'ottimo risotto ai funghi, lui arrivò e disse " Belin, chi è di voi due che paga? perchè se avete ancora soldi, vi elenco cosa ho di secondo e contorno, se non ne avete, fuori dalle 00 che non ho tempo da perdere " ...poi, spiegato il modo di porsi spiritoso del proprietario, terminammo l'ottimo pranzo...

Sicuramente Modena ha dei bei ristoranti perchè è una zona abbastanza ricca ma non mancano affatto le ottime trattorie, forse non lo sai ma ci sono. Vicino alla zona dove vado io, c'è la MADONNINA, dove si mangia bene a prezzi da trattoria. Oppure a pranzo, ho mangiato alcune volte dentro al mercato coperto in pieno cento storico ...scegli il pesce che preferisci dal banco venduta, e te lo cuociono e lo degusti li stesso...poi altri posti buoni ne trovi
 

Ho fatto l'Università a Bologna (metà anni '70) e la tradizione voleva che nelle "vere" trattorie la mattina fino alle 11:30 i tavoli erano appannaggio delle sfogline che ci mettevano sopra le assi  da pasta, tiravano la sfoglia, e ricavavano tagliatelle, lasagne,tortellini e tortelloni, che po venivano serviti in tavola dalle 12 in poi. Più freschi e a km 0 di così...

Ho anche avuto la fortuna che uno dei miei compagni di corso aveva la trattoria di famiglia in via Zanardi, dopo le lezioni eravamo in tre a studiare insieme e ci presentavamo (col "nostro" tavolo sempre prenotato) in trattoria e ci strafocavamo di prodotti tipici. Ovviamente, moooolto meglio che alla mensa universitaria...dove per non approfittare troppo andavo a mangiare la sera.

Adesso le trattorie dove la mattina tirano la sfoglia non ci sono più, al posto della trattoria del mio compagno di corso ora c'è una rosticceria cinese... BEI TEMPI QUELLI!

Ciao da Dash
 

. :  Cappelletti in brodo di cappone  :
giusto per esempio un piatto "semplice " i cappelletti agnoletti tortellini posso anche comperarli ma poi li cuocio con quale brodo ...
ecco cosi anche gli altri piatti del menù ,il cuocerli l ambiente e altro che in camper o a casa hai voglia di inventartello Ogni cosa a suo tempo e luogo 
Purtroppo non si può tutti i giorni 
.

https://www.osteriainscandiano....

in un altro dei locali qui segnalati nel giro delle offerte consigliate un imperioso "" tortellini esclusi """
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In risposta al messaggio di salito del 06/11/2023 alle 13:38:21

.:  Cappelletti in brodo di cappone : giusto per esempio un piatto semplice i cappelletti agnoletti tortellini posso anche comperarli ma poi li cuocio con quale brodo ... ecco cosi anche gli altri piatti del menù ,il

cuocerli l ambiente e altro che in camper o a casa hai voglia di inventartello Ogni cosa a suo tempo e luogo  Purtroppo non si può tutti i giorni  . in un altro dei locali qui segnalati nel giro delle offerte consigliate un imperioso tortellini esclusi ​​​​​​

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Ecco, ci sono almeno 4 modi di chiamare i tortellini:
A Parma li chiamano anolini
A Bologna e anche a Modena li chiamano tortellini
In Romagna li chiamano cappelletti
Da altre parti li chiamano agnolotti
e poi ci sono le varianti dimensionali: cappellacci, tortelli, tortelloni, tortellacci, a Castelnuovo ne' Monti li fanno talmente grandi che in un piatto ce ne stanno max 2...mentre a Bologna alcune trattorie sono specializzate in tortellini piccolissimi, in un cucchiaio ce ne stanno anche 20.

Però non sono molto d'accordo sull' ambiance... Purtroppo in ristoranti e trattorie c'è la maledetta abitudine di fare caciara, il brodo giusto me lo posso portare da casa (fatto con il cappone ma in associazione con almeno tre altri tipi di carne), e con i tortellini giusti della mia vicina di casa (che ogni tanto me ne fa omaggio, sono stato anche da lei a fare lezioni di sfoglia e di ripieno), se mi metto in un silenzioso bosco con un bel tramonto, la magia anche in camper è assicurata!

Ciao da Dash
 

In risposta al messaggio di Dash del 06/11/2023 alle 16:27:18

Ecco, ci sono almeno 4 modi di chiamare i tortellini: A Parma li chiamano anolini A Bologna e anche a Modena li chiamano tortellini In Romagna li chiamano cappelletti Da altre parti li chiamano agnolotti e poi ci sono le

varianti dimensionali: cappellacci, tortelli, tortelloni, tortellacci, a Castelnuovo ne' Monti li fanno talmente grandi che in un piatto ce ne stanno max 2...mentre a Bologna alcune trattorie sono specializzate in tortellini piccolissimi, in un cucchiaio ce ne stanno anche 20. Però non sono molto d'accordo sull'ambiance... Purtroppo in ristoranti e trattorie c'è la maledetta abitudine di fare caciara, il brodo giusto me lo posso portare da casa (fatto con il cappone ma in associazione con almeno tre altri tipi di carne), e con i tortellini giusti della mia vicina di casa (che ogni tanto me ne fa omaggio, sono stato anche da lei a fare lezioni di sfoglia e di ripieno), se mi metto in un silenzioso bosco con un bel tramonto, la magia anche in camper è assicurata! Ciao da Dash  

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Ma gli unici buoni sono quelli di Reggio , che si chiamano cappelletti anche se non è in Romagna.
Anzi, gli unici buoni sono quelli che faceva mia nonna.
Ovviamente scherzo, sono buoni tutti...o quasi.

io racconto la mia I tortellini fatti in casa si mangiavano con una buona frequenza in brodo di gallina ma pernquello di capone si doveva aspettare
 sotto Natale Oggi non si sa cosa cosa sono Anatra ? fagiano ? quaglie ?.Questa era la cucina quando ero figlio poi e adesso certe piatti me li devo andare a cercare
Qui il maiale è stinco  e' speck il resto tipo musetto cic cioli piedino sanguinaccio ...e altro non si sa cosa siano e allora tempo denaro camper permettendo si va in cercando di cascare bene 
È un po a nord ma anche a Valeggio sul Mincio non scherazano sia come cucina che come cassa 
ps
per l atmosfera silenziosa noi qui su fa parte del menù eccetto quando a tavola ci sono Italiani

 

In risposta al messaggio di gianninotopo del 06/11/2023 alle 19:11:01

Comunque non vorrei rinforzare faide locali ma a Reggio Emilia mi è sembrata molto più ruspante e ho trovato maggior facilità a entrare in un posto che A occhio mi sembrava valido e si è rivelato tale

Come già detto a Reggio E. si chiamano "caplett" in dialetto mentre a Modena se volevi mangiare un Tortellino in brodo con la T maiuscola andavi a Marzaglia frazione fuori città un 8/10 km alla Rana trattoria vecchia maniera in via Marzaglia 134, Magreta (MO) già che c'eri anche le tagliatelle al ragù di carne sono da applausi.
Se non ti bastava facevi un salto appena fuori 100metri il casello di Campogalliano sulla A22 e da Magnagallo ti toglievi ogni dubbio.

A Ferrara, che è in Emilia, fanno degli ottimi cappelletti da gustare in brodo, preferibilmente di cappone.

Se rimane spazio, poi, si può mangiare la salama da sugo.