In dolce attesa... dei Knaus

quote:Risposta al messaggio di Gudimai inserito in data 09/02/2011  18:17:38 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Lo strolghino, se non sbaglio, è un salame fatto con gli scarti della lavorazione proprio del culatello ed è veramente eccezionale!

Da Wikipedia: l Consorzio del Culatello di Zibello ha stabilito che la lavorazione può avvenire solo in una determinata e circoscritta zona ed esclusivamente nel periodo tra ottobre e febbraio, quando la Bassa è avvolta dalla nebbia e dal freddo. È in quel periodo che la parte di carne ricavata dalla coscia dei suini adulti, allevati secondo metodi tradizionali, viene decotennata, sgrassata, disossata, separata dal fiocchetto e rifilata a mano, così da conferirle la caratteristica forma "a pera". A queste operazioni seguiranno poi, dopo circa una decina di giorni, la salatura e la cosiddetta investitura, cioè l'insaccamento del salume nella vescica del suino e la legatura con lo spago che, dopo la stagionatura, dovrà risultare a maglie larghe ed irregolari. La stagionatura in cantina accompagna il Culatello dalle nebbie invernali all'afa estiva, per arrivare sulle nostre tavole l'inverno successivo nel pieno delle sue più originali qualità di sapore. Il periodo di stagionatura è da un minimo di 10 mesi per le pezzature inferiori (almeno 3 kg) fino ad una media di 14 mesi per tutti i pezzi. La produzione annua è di circa 50.000 pezzi di Culatello di Zibello DOP[1]. Fatti non fummo per viver come bruti! ma in questo forumme un si doveva parla' di camper?

quote:Risposta al messaggio di brunosereni inserito in data 09/02/2011  20:56:53 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

>Ma sono praticamente la stessa cosa. Tanto per fare un esempio facile facile,che possa essere capito da tutti"forse"[?],io per strada mi giro per guardare sia un camper che un culatello.[:p][:p][:p] EMANUELE

quote:Risposta al messaggio di celo59 inserito in data 09/02/2011  21:38:26 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Si esatto Celo59. Fatti non fummo per viver di pugnette

quote:Risposta al messaggio di celo59 inserito in data 09/02/2011  21:38:26 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> e vabbene parliamo pure di camper e culatelli (di tutti i tipi [;)] ). Quando hai ragione hai ragione.

All'Amor, non si comanda. Se a uno gli piace il Camper e il Culatello, che gliè voi fa.[:p] Se poi ci mettiamo anche lo Strolghino[:p], evviva il COLESTEROLO[}:)]. Dai non parliamo di mangiare, che domani mattina devo andare a fare le analisi[xx(] Ciao da gudimai

quote:Risposta al messaggio di Gudimai inserito in data 10/02/2011  21:43:11 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

>E dopo aver fatto le analisi mi raccomando di corsa a prendere un bel bombolone con la crema.[:p][:p] Tanto a quel punto le analisi non sballano più![:D][:D][:D] EMANUELE

E' si Caro celo59, appena uscito dall'ambulatorio mi sono fermato in un bel bar pasticceria e mi sono preso un bel bombolone con la crema [:p] e un bel caffettino. Ne avevo bisogno, mi sentivo debole, dopo una perdita cosi consistente di sangue[:D]. Ciao da gudimai

Noi il 26-27 Febbraio andiamo al Carnevale di Fano. Il locale Camper Club a messo giù un discreto programmino, in più l'ingresso alla sfilata dei carri è GRATIS.[;)] Se interessa a qualcuno, non credo ai Milanesi sono troppo lontani, ci si può incontrare. Ciao da gudimai

quote:Risposta al messaggio di Gudimai inserito in data 12/02/2011  22:33:31 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

>Cia Gudi,come era il bombolone[?] E...offrire agli amici no eh[?][:D][:D] Hai per caso maggiori informazioni sul carnevale di Fano,perchè potrei essere interessato. Ho dato una sbirciata al sito camper club fano ma non mi ha chiarito le idee EMANUELE

Vai sul sito del Comune di Fano, alla voce Carnevale troverai le info che cerchi. Noi saremo li gia il Venerdi sera Ciao da gudimai

[B)][:(!][}:)]: Certuni sono propio St...zi. Ieri sera guardando una televisione locale, facevano vedere il Carnevale di Cento. Hanno intervistato il patron (organizzatore) del Carnevale, che seraficamente diceva. " Vedrete che ci saranno delle grosse sorprese, se ci riusciamo vogliamo invitare alcune ragazze ospitate all'Olgettina"[xx(] Ma dico, alcuni hanno la faccia peggio del c...lo. Vista la grande manifestazione di donne che si era svolta, contro queste cose. Ciao da gudimai

A Dimenticavo di dire. Al loro non gli freghera niente, ma al loro Carnevale non mi vedranno per un bel pezzo. Pagare per vedere i carri va bene, ma per vedre quattro zoc...le NO. Ciao da gudimai

quote:Risposta al messaggio di Gudimai inserito in data 14/02/2011  20:47:57 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Le volevano invitare per dargli un tetto per ripararsi, ora sono rimaste senza casa. A volte, come diceva qualcuno più famoso di me, c'è gente che perde l'occasione per stare zitti (quelli del carnevale di Cento ovviamente)

quote:Risposta al messaggio di Gudimai inserito in data 14/02/2011  20:47:57 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

> Ma PAPY.... non ti facevo così anticoooo.[:D][:D][:D] EMANUELE

Grazie celo59 per l'antico, era peggio se mi davi del vecchio. Poi, ai guardato il programma del Carnevale di Fano? gudimai

quote:Risposta al messaggio di Gudimai inserito in data 16/02/2011  20:25:29 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

>Si ma,portando dietro i cani,ci riesce difficile sottostare a programmi "rigidi". Comunque se decideremo ugualmente di venire troveremo il modo per incontrarci.[;)] EMANUELE

Comunque se volete venire, non siete obbligati a partecipare a nessun programma. Parcheggiate nell'AS e poi vi autogestite. Ciao da gudimai

quote:Risposta al messaggio di Gudimai inserito in data 16/02/2011  21:34:23 (Visualizza messaggio in nuova finestra)>

>Cè comunque da prenotare o non importa[?] EMANUELE

No, Non c'è bisogno di prenotare, però se entro il Mart. 22 mi fai sapere se vieni, cerco di riuscire a metterci vicini. Noi per il sab. 26 sera, assieme ad amici andiamo in un Rist/Pizz. x pizza o pesce[:p], se ti interessa fammi sapere che prenoto 2 posti in più. ciao da gudimai