Welcome A-Team to Little Italy

ciao a tutti da chioggia. Boia di un mondo ladro qui nn e cambiato nulla piove........... vedo che vi state sbizzarendo con i dolci,vero silvia ma nn ti eri messo a dieta,plin plin. ciao nio come va,quando avremo il piacere d'averti con noi???MONTANAROOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO UN SALUTO A TUTTI BUONA NOTTE. ENZO

ciao raga,finalmente oggi nn ha piovuto costantemente come gli altri giorni,quindi siamo riusciti a fare delle passeggiate in centro. Abbiamo visto le varie rappresentazione carnevalesche. ora stanchi ci accingiamo a un meritato riposo. meno male che sono venuti due amici a trovarmi policeman e laika 59. x donatella visto che arriva mamma vedi di trovare un posto bello,al mare o in un agriturismo decidi tu?? ciao enzo

CIAO X QUELLI CHE AMANO MAGIARE PIATTO SICULO ENZO Arancini al sugoid="red">id="size6"> 1kg di riso da risotto, 400g di polpa di maiale, 200g di strattu (concentrato di pomodoro), una cipolla piccola, 5 uova, 250g di pangrattato, 2 bustine di zafferano, 4 cucchiai di vino rosso, 350g caciocavallo (ragusano) fresco, 100g di caciocavallo stagionato grattugiato, olio extravergine d'oliva, sale In un largo tegame (meglio se di coccio) rosolate leggermente la cipolla affettata sottile con due cucchiai d'olio. Aggiungete la carne di maiale, salate e alzate la fiamma rigirando spesso la fetta fino a quando sarà ben dorata. Versate il vino e fate sfumare, sempre a fuoco vivace. Togliete la carne dal tegame, mettete lo strattu e diluite accuratamente con acqua tiepida; rimettete il maiale nel sugo e aggiungete ancora acqua fino quasi a coprirlo. Incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco bassissimo per circa tre ore o comunque finchè il sugo non si sarò addensato (togliendo eventualmente il coperchio verso fine cottura) mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, lessate il riso in acqua salata non troppo abbondante, in modo che l'assorba interamente durante la cottura. Quando il riso sarà al dente e ben asciutto, aggiungete lo zafferano e il formaggio grattugiato, mescolando deliatamente. Trasferite su una spianatoia e lasciate raffreddare. Estraete la carne di maiale e riducetela in filetti; tagliate a pezzetti il caciocavallo; salate e sbattete le uova in una piccola zuppiera dal bordo basso; spargete il pangrattato su un ampio piano di lavoro. Adesso raccogliete un po' di riso nell'incavo di una mano, pressatelo e versatevi un cucchiaio abbondante di sugo, qualche filetto di carne, qualche pezzetto di formaggio e ancora un cucchiaio di sugo; ricoprite con un altro pochino di riso e richiudete come si fa con una polpetta dando però all'arancino una forma piramidale. Passate nell'uovo e nel pangrattato, schiacciando leggermente la base della piramide in modo che rimanga dritta da sola. Procedete così fino a terminare il riso. Friggete in olio extravergine bollente ponendo gli arancini in piedi nel cestello della friggitrice. Fateli sgocciolare su carta assorbente (va benissimo anche il classico sacchetto del pane) e mangiateli caldi.