Champagne

A gentile richiesta , riporto su anche questo post 





Qualche breve nota per chi si trovasse in zona e desiderasse percorrere la cosiddetta  "strada panoramica del vino"  da  REIMS a discendere :

Note su strada panoramica del vino nello CHAMPAGNE 


  
  L'itinerario classico parte naturalmente dalla città di REIMS a discendere verso sud sulla strada D 951 toccando molti piccoli borghi caratteristici immersi tra le vigne .  L'itinerario termina nella cittadina di MONTMORT .

  Dopo il primo tratto sulla D 951 , si prende a sinistra sulla D 26 toccando dapprima il villaggio di RILLY LA MONTAGNE per poi proseguire verso VERZENAY .  Qui si potra vedere in alto , in punta alla collina coperta di vigne , il famoso ed antico mulino a vento .  Purtroppo è proprietà privata e , non si può visitare .   Dopo , si giunge nel borgo di VERZY nella cui periferia sud , c'è da visitare il famoso faro panoramico immerso tra i vigneti , con annesso piccolo museo . Dalla terrazza panoramica si gode un panorama stupendo fino a REIMS .  Il faro si raggiunge con comode passerelle in legno tra i vigneti . (piccolo parcheggio dove si può lasciare il mezzo tranquillamente ) . 

  Ora si attraverserà il Parco Naturale della Montagna di REIMS tra zone boscose e su strade collinari molto panoramiche  giungendo al villaggio di AY dove si può visitare un importante ed interessante museo del vino . 
  
  Seguendo il corso della MARNE sulla D 1 , si giunge nel villaggio arroccato e molto panoramico di HAUTVILLERS , patria di DOM PERIGNON inventore dello Champagne nel 1700 .  Nella adiacente abbazia , di cui era abate , si può vedere la sua tomba .  Parcheggio camper in alto sulla destra prima di entrare in paese .  Ricordo una deliziosa passeggiata nel verde , attorno all'abbazia con discesa tra i vigneti con stupenda vista su tutta la valle della MARNE ( panchina panoramica tra le vigne ) . 

  Ora , si scenderà sulla D 222 ad EPERNAY che è considerata la vera capitale dello CHAMPAGNE non prima , però di fare una puntata nel villaggio di BOURSAULT dove c'è il famoso castello rinascimentale del Conte di PERRAULT fatto costruire per la vedova CLIQUOT , anche lei famosa produttrice di Champagne , quello con l'etichetta arancione .  


  EPERNAY , ha un bel centro storico con cantine ovunque .  Suggerisco la visita di quelle di MOET-CHANDON molto spettacolari ed immense con guida in lingua italiana  , oppure quelle di MERCIER .  Da non perdere anche il caratteristico ed originale museo-voliera delle farfalle . 

  Da EPERNAY , a scendere si toccano ancora tanti borghi caratteristici e spettacolari sulla D 10 :  CHAVOT-COURCOURT , AVIZE (borgo decorato con carte postali giganti ) , qui c'è l'area di sosta camper , LE MESNIL SUR OGER con un altro museo del vino  e poi VERTUS circondato dalle possenti vigne dei "gran Crus di EPERNAY" .   In ultimo si arriva a MONTMORT sulla D 36 .


  A REIMS , oltre alla stupenda Cattedrale gotica di Notre-Dame dove venivano incoronati tutti i Re di Francia , ci sarebbero da visitare le famose cantine di TAITTENGER , POMMERY , etc....






   Aree di sosta 

  AVIZE : area comunale gratuita - N 48°58'17''  E 4°0'35'' 
  BEAUNAY : area privata a pagamento - FERME DA BEL AIR  - N 48°52'55'' E 3°52'31''  
  BERGERES SOUS MONTMIRAL  : area privata a pagamento  - CHAMPAGNE CHAMPION  - N 48°51'7''  E 3°35'50''  
  CHAMERY  : area comunale  - N 49°10'27''  E 3°57'14'' 
  ESTERNAY  : area comunale gratuita - 48°43'55''   E 3°33'36'' 
  LE GAULT SOIGNY  : area comunale gratuita  - 48°49'0''  E 3°35'28'' 
  GIFFAUMONT CHAMPAUBERT  : area intercomunale -  N 48°33'13''  E 4°45'52''  
  LOUVOIS  : area privata a pagamento  FERME DE VERTUELLE - N 49°6'35''  E 4°8'27''  
  MAREUIL SUR AY  : area intercomunale - N 49°2'38''  e 4°2'32''  
  MUTIGNY  : area intercomunale - N 49°4'9''  E 4°1'37'' 
  REIMS   : area comunale gratuita - N 49°14'44''   E 4°1'31'' 
  ST.MARTIN SUR LE PRE . area privata RELAIS TOTAL  - 
  S.TE MARIE DU LAC NUISEMENT : area intercomunale - N 48°36'10''   E 4°44'57''
  SAPIGNICOURT  : area comunale - 
  VILLENEUVE RENNEVILLE CHEVIGNY : area privata CHAMPAGNE LECLERE-MASSARD - N 48°54'46''  E 4°3'18'' 
  VILLERS SOUS CHATILLON - area comunale gratuita - N 49°5'47''  E 3°48'3''


Buona scoperta è.......cin cin ,
Piero

 

In risposta al messaggio di beppeb del 09/10/2015 alle 00:07:11

Dopo aver attraversato , non visitato perchè un mese è poco , i Paesi della Loira,Bretagna e Normandia nel settembre 2014... Linguadoca-Rossiglione ,Midi-Perinei ed Aquitania nel settembre 2015..... Sto preparando il prossimo

viaggio attraverso Alsazia,Lorena e Piccardia ....Champagne può entrare nel progetto...... Grazie in anticipo per le eventuali altre info.... Giuseppe Se avessi saputo che in pensione si sta così bene non sarei mai andato a lavorare.

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BEPPE ,

se farai la Lorena , oltre a NANCY e METZ , ricorda che la regione è la patria di Giovanna D'arco e  sarebbe importante prevedere una puntata dei luoghi legati alla sua nascita e infanzia .
A sud-ovest di NANCY  c'è il villaggio di DOMREMY dove potrai visitare la sua modesta casa natale ora trasformata in museo .  A circa 1,5 km. a sud del villaggio potrai anche vedere la famosa Basilica du BOIS-CHENU , legata alla sua infanzia .  Ora è diventata luogo di grandi pellegrinaggi ; è qui , in questa Basilica che Giovanna sentiva le voci di Santa Caterina , Santa Margherita e San Michele che la incitava a liberare il Paese dalla tirannia inglese . 

Leggermente più a sud , ci sarebbe anche da vedere la cittadina di NEUFCHATEAU , con tanti richiami sempre di Giovanna e poi , da non perdere ,la chiesa di SAINT CHRISTOPHE del XII secolo e la chiesa di SAINT NICOLAS sempre del XII secolo , nella quale spicca un Santo sepolcro in pietra policroma del XV secolo . 

Qualche km. più ad ovest , ti suggerirei poi , una puntata a GRAND .  Qui potrai visitare uno spettacolare santuario romano del I secolo , dedicato ad APOLLON GRANNUS .  Si tratta di un edificio misto : teatro-anfiteatro destinato ad accogliere un vastissimo pubblico . Veniva utilizzato dalle popolazioni gallo-romane per grandi spettacoli di combattimento di gladiatori e bestie feroci . Recentemente è venuto alla luce un immenso mosaico del III secolo che rappresenta grandi figure di animali : cinghiali , tigri , pantere , etc......

Buona programmazione ,
Piero

La  famosa casa di MOET e CHANDON  di cui ho suggerito la visita alle cantine di EPERNAY ,  ( 28 km. di cantine )  è vecchia di oltre 270 anni essendo stata fondata nel 1743 da Claude Moet .   Claude era molto amico con il procuratore e cantiniere dell'Abbazia di Hautvillers , quel famoso  Don Pierre Perignon monaco benedettino da tutti considerato come il padre spirituale dello champagne .   La casa assunse poi in seguito nel 1832 , l'attuale denominazione dopo il matrimonio di Adelaide Moet , figlia di Jean Remy Moet  con Pierre Gabriel  Chandon .  La casa raggiunse in seguito la posizione di prima casa produttrice godendo di una diffusione internazionale di grandissima fama .

Attualmente lo champagne viticolo copre una superficie di 35515 ettari di cui 29613 coltivati . 

I vitigni autorizzati , sono tre : lo Chardonnay , il Pinot Noir ed il Pinot Meunier .   Lo Chardonnay coltivato principalmente nella zona denominata "Cote des Blancs" , conferisce a questi vini : finezza eleganza e freschezza .  Il Pinot Noir presente soprattutto sulla Montagna di Reims , dà corpo e longevità .  Il Pinot Meunier coltivato nella valle della Marne e nell'Aube , ha come prerogativa dei profondi toni floreali . 

La vendemmia si svolge solitamente alla fine di settembre fino alla seconda settimana di ottobre , la raccolta si fa sempre rigorosamente a mano .
I grappoli vengono raccolti in carichi di 4000 kg. detti vinacce .  Ogni vinaccia viene torchiata quattro volte e dovrebbe dare circa 2550 kg. di succo .  Le prime tre forniscono circa 2050 litri di "cuvèe" il succo più fine . La quarta , circa 500 litri di minor qualità . 

Dopo la spremitura i mosti subiscono una prima fermentazione alcolica ; dopo questa fase i mosti sono vini tranquilli , non effervescenti .   
A fine novembre -dicembre , avviene una seconda fermentazione chiamata "malolattica" dove avviene la trasformazione dell'acido malico in acido lattico che conferisce al vino ,morbidezza ed equilibrio . 

In seguito a febbraio-marzo , avviene la nascita vera e propria dello champagne con la sapiente mescita dei vari vini . A volte per far nascere la migliore qualità occorrono anche 150 tipi diversi di prodotto . 

Ora bisogna saper attendere anche 3-4-5 anni nel silenzio delle cantine , aspettando che gli aromi fioriscano e si fondano armoniosamente .
La posizione delle bottiglie sarà orizzontale , chiamata "sur lattes" , indispensabile per la qualità e la finezza . 
Ora si dovrà eliminare il leggero deposito che si sarà formato .  Le bottiglie saranno poste sugli scaffali con il collo leggermente inclinato verso il basso per permettere al deposito di concentrarsi verso il tappo e ruotate leggermente quotidianamente una per una  , per 5-6 settimane (la tecnica viene definita : "remuage".   Quando il deposito si sarà concentrato , le bottiglie verranno poste in verticale con il collo in basso "sur pointe",  verrà refrigerato il collo ad una temperatura di -28° per solidificare il deposito e quindi si provvederà all'estrazione del ghiacciolo .  La bottiglia verrà poi rabboccata  con vino identico ed una piccola parte di "liqueur d'expèdition" che determinerà il dosaggio dello champagne : brut, extra dry , sec oppure demi-sec e seconda del tenore di zucchero .   Quindi verrà tappato  con chiusura metallica , scosso ed etichettato per la spedizione . 

Ricordarsi che lo champagne va conservato in cantina ad una temperatura di 10-12 gradi e servito fresco , mai ghiacciato , ad una temperatura di 6-9 gradi .  Il freddo eccessivo e troppo violento , lo "spezzerebbe" .

Cin , Cin    a tutti ,
Piero
 

PIERLUIGI ,

non lontano da LOCHES sur OURCE ,  leggermente più a sud-ovest  puoi trovare piccoli produttori di champagne .   Ricordo una visita di qualche anno fa nel paesino di LES RICEYS  , alle cantine del produttore : Champagne MORIZE et Fils che trovi in Rue du General de Gaulle , 122 ( è la via centrale del paese ) .  La visita alle cantine del XII secolo è qualcosa di meraviglioso .  Puoi scegliere tra oltre 100.000 bottiglie a prezzi senza dubbio più accessibili che non nella zona di Reims-Epernay .  MORIZE , ricorda che è aperto tutti i giorni escluso la domenica  , dalle 9,00 alle 11,00 e dalle 14,30 alle 18,00 .  Ricorda inoltre che in questo paese , si produce il famoso rosè des RICEYS .

Per completare poi la gita , se ti sposti di qualche km. ad ovest , nel piccolo borgo di CHAOURCE , puoi gustare il famosissimo formaggio tipico Chaource  a pasta molle , di una morbidezza ed aromi esclusivi .Ti consiglio di andare dalla Fromagerie de Mussy , in Route de Maison les Chaource , 30  - aperto dalle 10,00 alle 12,00  e dalle 13,30 alle 18,00  - chiuso il lunedì pomeriggio , mercoledì e domenica -

In entrambi i paesi , ci sono aree di sosta gratuite  . A LES RICEYS , al Parc St. Vincent - a lato dello stadio di calcio  .   A CHAOURCE , in Place du Berle .  Aperte tutto l'anno .

Cin-Cin ,
Piero

In risposta al messaggio di kind of blue del 29/02/2016 alle 16:03:16

Grazie Pier; se non ricordo male tu sei un amante dello Champagne .... vero? Ciao ciao Pierluigi Siediti al sole. Abdica e sii re di te stesso (Fernando Pessoa)

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Certamente non disdegno un buon bicchiere di Champagne anche se pasteggiando , specialmente pesce  o crostacei  , preferisco sempre un bel  bianco fresco  Sancerre  o uno  Chablis grand cru  . 

Ciao ,
Piero