Aiuto per estate in Linguadoca-Spagna

Siamo una famiglia di camperisti neofiti (mamma e papà, 34 anni e due bambini: 3 anni e mezzo e 10 mesi). Per quest'estate stavamo pensando di andare in Linguadoca (dove sostare 3-4 giorni) e spostarci poi lungo la costa spagnola. In totale avremo 3 settimane. L'idea è quella di cercare posti non eccessivamente affollati, quindi evitare il tratto di costa vicino a Barcellona. Abbiamo letto qualcosa sul Delta dell'Ebro che ci sembra molto interessante (ma ci sono le zanzare d'estate?). Per il ritorno non ci spiaceva l'idea di visitare Carcassone e di dedicare un paio di giorni nell'entroterra francese. Sapete darci qualche indicazioni/consiglio? Grazie Alessandra & Daniele